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Cocinar con salsa de soja: de la intuición al conocimiento: Una guía útil y honesta para aprender a usar la salsa de soja como lo haría un cocinero profesional, una madre japonesa, un chef de fusión o una persona que cocina en casa todos los días y quiere hacerlo lo mejor posible. …
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Koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa: El koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa, es mucho más que un simple fermento, ha sido la base de alimentos icónicos como el miso, la salsa de soja y el sake. Al mismo tiempo, es un motor de innovación que ha permitido crear sabores más complejos, nutritivos y cargados de umami. Su historia se remonta a más de dos mil años y aunque nació en Asia,… https://www.gastronomiaycia.com/koji-el-hongo-que-revoluciono-la-gastronomia-japonesa/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Historiadelagastronomía #Asia #cocinainternacional

10 recetas de chutney casero: salsas agridulces que transforman cualquier plato: Con estas 10 recetas de chutney casero, las deliciosas salsas agridulces de la gastronomía india que transforman cualquier plato, vamos a realizar un viaje que pasa por el clásico chutney de calabacín y por versiones más contemporáneas, como el chutney de tomate, de fresas o de zanahoria. …
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La comida americana lidera la oferta extranjera, seguida por la asiática e italiana, con presencia fuera de las grandes ciudades

Vinetur

Las propuestas incluyen cocina internacional, espectáculos en vivo, actividades familiares y menús especiales en distintos puntos de la capital

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Cocina casera tailandesa, el nuevo libro de Orathay Souksisavanh: Con el título 'Cocina casera tailandesa' se ha presentado el nuevo libro de Orathay Souksisavanh, que ofrece 100 recetas, técnicas y consejos para que cocines en casa como en Tailandia. Y ya sabes que se trata de una cocina llena de matices, cada bocado es un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado, lo ácido y lo picante. …
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