Du « garum » antique au burger XXL : petite histoire de la malbouffe

Manger vite et mal n’est pas l’apanage de nos sociétés industrialisées. Des bouillons fades du Moyen Age aux nuggets de supermarché, la malbouffe traverse toute l’histoire de l’alimentation humaine. Elle n’est pas seulement une affaire de goût, mais également un révélateur social et culturel.