Du « #garum » antique au #burger XXL, petite histoire de la #malbouffe
Manger vite et mal n’est pas l’apanage de nos sociétés industrialisées. Des bouillons fades du Moyen Age aux nuggets de supermarché, la malbouffe traverse toute l’histoire de l’alimentation humaine. Elle n’est pas seulement une affaire de goût, mais également un révélateur social et culturel. #LeMonde #Cathyremy #junkfood #foodgeography
@geography
https://www.lemonde.fr/histoire/article/2025/07/14/du-garum-antique-au-burger-xxl-petite-histoire-de-la-malbouffe_6621058_4655323.html
Du « garum » antique au burger XXL : petite histoire de la malbouffe
Manger vite et mal n’est pas l’apanage de nos sociétés industrialisées. Des bouillons fades du Moyen Age aux nuggets de supermarché, la malbouffe traverse toute l’histoire de l’alimentation humaine. Elle n’est pas seulement une affaire de goût, mais également un révélateur social et culturel.
Voyage au bout de la gnôle : « En France, il y a plus d’alambics clandestins que d’alambics déclarés »
Au fil des politiques de santé publique, le nombre de bouilleurs s’est réduit comme peau de chagrin. Cette pratique de production d’eaux-de-vie, dont l’histoire a été entachée par le trafic et le marché parallèle, tente de trouver un nouveau souffle.
'Here we determine the origins (‘primary regions of diversity’) of the crops comprising the food supplies and agricultural production of countries worldwide.'
https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rspb.2016.0792 #foodhistory #foodgeography #croporigins #cropdomestication #foodsecurityOrigins of food crops connect countries worldwide | Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences
Research into the origins of food plants has led to the recognition that specific
geographical regions around the world have been of particular importance to the development
of agricultural crops. Yet the relative contributions of these different regions ...
'Here we determine the origins (‘primary regions of diversity’) of the crops comprising the food supplies and agricultural production of countries worldwide.'
https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rspb.2016.0792 #foodhistory #foodgeography #croporigins #cropdomestication #foodsecurityOrigins of food crops connect countries worldwide | Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences
Research into the origins of food plants has led to the recognition that specific
geographical regions around the world have been of particular importance to the development
of agricultural crops. Yet the relative contributions of these different regions ...
🙋Hello! I'm Guillem, a PhD researcher in More-Than- #humangeography #AnimalGeography at the University of Edinburgh.
My work combines perspectives from #AnimalStudies and #PoliticalEcology.
My research is grounded in #Catalonia and #Scotland, where I explore nature-society relations through a diversity of cases ranging from #AnimalAgriculture (🐖/🐟) to #biodiversity #conservation (🐻).
Some of my other interests: #foodgeography #degrowth #postdevelopment #Nationalism
Christophe Neff
GastroHistory
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Guillem Rubio-Ramon