A-sînChit pái sī iōng ta-kó-ki chòe kham-má-to͘h-koaⁿ, gō͘-cha̍p gō͘ tō͘ hang cha̍p-lī tiám-cheng, sòa--lo̍h-lâi tio̍h sī kā in lóng chìm tī kan-ná-iû lāi-tóe.
這次是用乾果機做番茄乾，五十五度烘十二點鐘，接下來就是把它們都浸在橄欖油裡。
Iû ê khai-siau chiâⁿ tōa. 
油的開銷很大。
Chit pái siūⁿ-beh chòe iû-chù kham-má-to͘h koaⁿ.
這次想要做油漬番茄乾。
In-ūi kham-má-to͘h-âng-sò͘ ē iûⁿ tī iû lāi-tóe, ē-sái cheng-ka khip-siu lu̍t.
因為番茄紅素會溶於油脂，能增加吸收率。
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To-á lāi, chiah bōe chhiat kah tiam téng-koân lóng chiap.
刀子利，才不會切得砧板上面都是汁。
Sàng soāiⁿ-á-koaⁿ hō͘ pêng-iú, kiat-kó i kóng pó͘ góa chi̍t lia̍p, koh thê tio̍h chi̍t lia̍p soāiⁿ-á--ah.
送芒果乾給朋友，結果他說補我一粒，又得到一粒芒果了。
Phông-kó ū saⁿ lia̍p, chhiat chi̍t lia̍p chhiⁿ chia̍h, chhun--ê chòe phông-kó-koaⁿ.
蘋果有三顆，切一顆新鮮吃，剩的做蘋果乾。
Pa̍t-á koaⁿ, chit pái bô hang siuⁿ ta, chiâⁿ phang chiâⁿ hó chia̍h.
芭樂乾，這次沒有烘太乾，好香好好吃。
Èng-kai sī chhiat siuⁿ kāu, kiat-kó hang lī-cha̍p sì tiám-cheng chiah hang hó.
應該是切太厚，結果烘二十四點鐘才烘好。
Chiâⁿ súi, bîn-á-chài chiah lâi chia̍h.
好美，明天再來吃。
Ài-bûn chi̍t lia̍p chhiat téng-koân, ē-kha nn̄g phìⁿ, lóng-chóng sì lia̍p, kan-na ē-sái hang poeh phìⁿ soāiⁿ-á-koaⁿ.
愛文芒果一粒切上、下兩片，總共四粒，只能做八片芒果乾。
M̄-koh án-ne chhiat, chí ê piⁿ--á koh ū chiok chōe bah ē-tàng siah--lo̍h-lâi, mā sī ài chia̍h khòaⁿ-māi chiah chai-iáⁿ chit phoe soāiⁿ-á kám ū hó chia̍h.
但這樣切，籽的邊邊還有很多肉可以削下來，還是要吃看看才知影這批芒果好不好吃。
Ài hang lī-cha̍p tiám-cheng, bîn-á-chài hā-pan chiah ē-sái siu-sêng.
要烘二十點鐘，明天下班才能收成。
一
阿雪傳統市場的放山雞腿可能是唯一跑慣超市的人看見會咋舌的價格，但這一支腿抵超市肉雞兩支，厚實無比且幾乎無油，雞皮亮晶晶地。我請肉販幫忙去骨，佐以蔥薑低溫燜煮。雞腿肉取了一半做蔥油花椒雞，那燙過雞肉的湯水過濾後，第二天加入另一半雞腿以及剔下的雞骨熬湯，只半小時，濃郁金黃得像雞精。過往我總是以為自己不擅燉湯，其實只是沒有挑對材料。若用雞翅也很好，價格只要雞腿的十分之一。
絲瓜想做成搭配蛤蜊以外的樣子——切大塊，薄薄沾點太白粉半煎炸，趕在出水前起鍋，撒椒鹽；大清早買好的竹筍只是白煮過冰鎮，不調味。這一綠一白、一硬一軟，一個掛在空中一個埋在土裡，各有夏季鮮甜的好滋味。飯後再吃點芒果和荔枝吧，盛讚這炎夏的風物詩。
汪背
