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NIE WIEDER IST JETZT! 💪 Demo für Vielfalt und Demokratie.

Ort: Stadtplatz in Regen. 27.01.2024 14:30-16:30 Uhr

Holocaust-Gedenktag.

Kein Fußbreit den Faschist*innen

#NoAfD #Bayerwald #BayerischerWald

Auf dem Stadtplatz in Regen: Ein Bündnis für Demokratie und Anstand. Das Bündnis ist breit, sehr breit, das am kommenden Samstag die Demonstration auf dem Regener Stadtplatz unterstützt.

https://www.pnp.de/lokales/landkreis-regen/auf-dem-stadtplatz-in-regen-ein-buendnis-fuer-demokratie-und-anstand-15278969

Auf dem Stadtplatz in Regen: Ein Bündnis für Demokratie und Anstand

Passauer Neue Presse
Heute beim Sonnenbad im Garten entdeckt: eine Ringelnatter
Wirklich wolkenwatteweich: der Wolkenzopf (hier mit kleberstarkem Tipo 0 violett) nach #plötzblog #brotbacken @brotbacken
#diekulinarischeweltreise beschäftigt sich im April mit Teigtaschen aus aller Welt. Als erstes habe ich mir Empanadas de morocho aus Ecuador vorgenommen. Die Teighülle für die frittierten Empanadas besteht nur aus gekochtem und gemahlenem nixtamalisierten Mais (also Mais, der alkalisch vorbehandelt ist und aus dem auch das Mehl für Maistortillas gemacht wird). Meinen Erfahrungsbericht gibts hier https://chili-und-ciabatta.de/2023/04/empanadas-de-morocho-aus-ecuador/ #teigtaschen #ecuadorianischeküche #empanadas
Empanadas de morocho aus Ecuador – Chili und Ciabatta

Für #diekulinarischeweltreise im März habe ich mich in der chilenischen Brotlandschaft umgesehen und Marraquetas mit Vorteig gebacken, das sind Doppelbrötchen, die sich durch eine Einkerbung in 4 Teile brechen lassen. Der weitere Name Pan frances deutet auf den europäischen Ursprung hin. Die Brötchen haben eine dünne knusprige Kruste und eine weiche Krume. Wir finden sie perfekt für den Frühstückstisch. #bread @brotbacken https://chili-und-ciabatta.de/2023/03/marraquetas-mit-vorteig-chilenische-doppelbroetchen/
Marraquetas mit Vorteig – chilenische Doppelbrötchen – Chili und Ciabatta

@brotbacken Im Original ist ja knapp die Hälfte Vollkorn-Anteil drin, natürlich kann man nach eigenem Gusto mit mehr experimentieren (wobei ich den Eindruck hatte, dass dort eher helles Mehl verbacken wird). Und klar, falls veganes Brot gewünscht wird, einfach einen pflanzenbasierten Joghurt benutzen.
Das afghanische Kleingebäck Katlama oder Qatlama (was soviel bedeutet wie gefaltet) besteht aus mehreren gebutterten Hefeteigschichten. Beim Backen ergeben sich dadurch viele knusprige Spitzen und Kanten, was durchaus verlockend ist.
https://chili-und-ciabatta.de/2023/02/gebackenes-katlama-suesses-knusprig-blaettriges-schichtgebaeck/ #diekulinarischeweltreise #afghanischeküche #backenmachtglücklich #katlama
Gebackenes Katlama – süßes knusprig-blättriges Schichtgebäck – Chili und Ciabatta

Erste Versuche mit zentralasiatischem Fladenbrot, hier tadschikischem Naan (Tajik Non) sind schon mal ermutigend verlaufen.
https://chili-und-ciabatta.de/2023/02/tadschikisches-naan-tajik-non/
#bread #fladenbrot #tajiknon #breadsofcentralasia @brotbacken
Tadschikisches Naan – Tajik Non – Chili und Ciabatta

"Abendbrot" nach Dietmar Kappl https://www.homebaking.at/abendbrot/
Erstaunlich, was 20 g Anstellgut im Brotteig mit 1 kg Mehl über Nacht bewirken kann!
@teamsauerteig #brotbacken #brot
Abendbrot – HOMEBAKING BLOG

Dietmar Kappl - Produktionsleiter bei Reichl Brot und einer der besten Bäcker Österreichs - gibt seine Erfahrungen weiter und präsentiert traditionelle und ausgefallene Brotrezepte zum Nachbacken.

Frisch im Brotkorb: philippinisches Señorita Bread oder auch Spanish Bread. Das sind fluffige längliche Brötchen, in die eine geröstete Butter-Zucker-Semmelbröselmasse eingerollt wird. Darf es gerne wieder geben! #bread #brotausallerwelt #brotbacken #filipinobread @brotbacken https://chili-und-ciabatta.de/2023/01/spanish-bread-oder-senorita-bread/
Spanish Bread oder Señorita Bread – Chili und Ciabatta