blinryI thought I could control the power of the yeast. I was wrong.
frlan@blinry There yeast no border!
jan Ki | 奇 
@blinry
Fly, you fool!
Fly, you fool!
CGdoppelpunktYeast is a biest.
ChaosHof
Quanten@blinry
It looks like you need a bit more to contain it than poor little deli containers:
«Below 50 MPa (500 atm) yeast cell morphology is unaffected»
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16082465/
And even worse (or good?), "What doesn't kill the yeast, makes it stronger":
«mild HHP treatment to wild yeast cells provides multiple protection mechanisms» https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23072392/
How does yeast respond to pressure? - PubMed
The brewing and baking yeast Saccharomyces cerevisiae has been used as a model for stress response studies of eukaryotic cells. In this review we focus on the effect of high hydrostatic pressure (HHP) on S. cerevisiae. HHP exerts a broad effect on yeast cells characteristic of common stresses, mainl …
I case someone is interested in more useful and nerdy yeast knowledge (e.g. the difference between reproduction and fermentation metabolism), I can highly recommend this two (german) podcast episodes:
https://www.ploetzblog.de/podcast/pb-29-interview-mit-dr-quantz-und-dr-pollmann-ueber-backhefe-teil-1/id=64ae9725e40550e4bb1d51ba
https://www.ploetzblog.de/podcast/pb-37-interview-mit-dr-quantz-und-dr-pollmann-ueber-backhefe-teil-2/id=64ae9725e40550e4bb1d51a2
Heiko Rupp
Norihiori
@norihiori unfortunately yes. The audio quality is relatively poor, especially in the first episode. This means that the automatic subtitles from YouTube and the automatic translation are also not an option.
Tai xzo@taixzo
The paper that I quoted only suggest that the yeast is not damaged after been exposed to externally applied 50 MPa. It's not damaged, but rather enables stress protection mechanism, which can be favorable for e.g. storage in non ideal conditions.
1/
@taixzo I don't know, but I would also surprise me, if it is able to produce CO2 under such high pressures. But even if it can only produce one hundredth of that pressure, it will escape nearly every food container found in a household. (And would be perfectly usable as a bicycle tire pump 🙃 )
However, I only quickly read the abstracts and am not qualified to really answer this question ^^
2/2
M. Shaw@blinry right on little dudes
otacke@blinry Looking at your deli container, do you know of any other German/European dealer apart from Monouso?
The deli lids are out of stock at Monouso since weeks and some containers are labeled with "last units". Somehow it looks like they're taking them out of their range.
@quanten I also got the Solo brand containers from Monouso until now… :/ I sent them an email the other day, and they indeed replied "We regret to inform you that the product is discontinued."
So I'm also looking for a replacement source. I know that @fleaz, @lenaschimmel and @flauschzelle would be interested, as well!
I only know of this source in the US: https://www.webstaurantstore.com/779/deli-take-out-containers.html?vendor=Solo
Sucks that people in Europe can't implement my standard right now :/ https://blinry.org/containers/
@quanten @fleaz @lenaschimmel @flauschzelle I just wrote the manufacturer of the Solo deli cups an email, asking whether they know any distributors in the EU.
And another to Monouso, asking whether they'd consider un-discontinuing the product! :D
@blinry thanks for asking the manufacturer, 👍 I already had it on my to-do list for tomorrow :D
Please let me know if you have found a distributor :)
Yesterday I searched online for over an hour searching for deli containers available in the EU.
Meanwhile, I feared, that the EU just banned these types of packaging (which is not the case), since on the German eBay I only found offers from the UK.
It turns out, they are simply not called "deli containers" in Germany, the term just not exists here.
"Verpackungsbecher" or "Feinkostbecher" seem to be the terms used here.
@blinry @fleaz @lenaschimmel @flauschzelle
1/
However, there seems to be a bit more variety in the products.
Most importantly, they are sold in PP, PLA, (r)PET, PS and some other materials. Only PP is dishwasher safe and suitable for storing hot food.
Many "Feinkostbecher" have a corrugated wall, which gives the impression, that the wall is very thin and not suitable for the BFC-1, since they may not survive multiple uses.
How thick and durable the ones with non-corrugated walls are, needs to be tried.
2/
Additionally, the diameter is not standardized, although 101 mm diameter seems to be typical in Germany. (Which is sadly different to the Solo deli containers used in BFC-1…)
And 1000 ml containers are not really a thing here.
3/
@blinry Here are some shops I found, that sell to private customers:
50 containers including lids for about 6€ (125, 200 and 250ml are also offered): https://www.packing24.de/shop/verpackungen/obst-und-salatboxen/564/klarsichtbecher-top-500ml-rund-pp-transparent-mit-deckel
1000 containers for 35-50€ (+30€ for 1000 lids): https://www.der-verpackungs-profi.de/feinkostbecher-pp-rund
If the containers turn out to be too fragile, "Verpackungsbecher mit Originalitätsverschluss" may be an option. They seem way more stable: https://www.packing24.de/shop/verpackungen/obst-und-salatboxen/589/verpackungsbecher-rund-365ml-pp-transparent-mit-originalitaetsverschluss
4/4
fleaz@fleaz @blinry They have a form to request samples: https://www.der-verpackungs-profi.de/musteranforderung
Lena Schimmel@lenaschimmel @blinry good point, that's annoying
@blinry @fleaz @lenaschimmel @flauschzelle Ein Update: tldr: die von packing24.de sind nicht brauchbar
Ich wollte es mal ausprobieren und bei packing24.de bestellen. Da die zwei Arten von Verpackungsbechern haben, habe ich da angerufen und mir wurde gesagt, der https://www.packing24.de/shop/verpackungen/obst-und-salatboxen/567/verpackungsbecher-d3-go-500ml-rund-pp-transparent-mit-deckel sei der stabilere. Also davon 100x 500ml, 50x 250ml bestellt (10€ Mindestbestellwert, 7€ Versand)
Die Wände der Becher sind, wie man von den Bildern vermuten würde, ziemlich dünn.
1/
Wenn man den Deckel drauf macht, muss man schon ein bisschen aufpassen, dass man den Boden nicht leicht einknickt.
Ansonsten schließen die aber sauber und die sind theoretisch Wasserdicht (aber viel zu instabil, um die sinnvoll mit flüssigem Inhalt zu transportieren).
Das mMn aber größte Problem ist, dass sie die Geschirrspülmaschine nur so mäßig überstehen. Wenn sie gerade und alleine drin stehen, gehts meist und die kommen heil raus.
2/
Aber wenn andere Gläser oder so leichten Druck ausüben, dann verformen sie sich.
Bei der durch meine Mitbewohnis nicht wirklich rücksichtvoll eingeräumter Geschirrspülmaschine kommen mindestens 1/3 lädiert und teilweise dann unbrauchbar heraus.
To be fair, sie sind auch nicht als Geschirrspülerfest gekennzeichnet.
Aber trotzdem fallen die als wiederverwendbare Behälter damit für mich durch.
Sind halt auch normalerweise Einwegware, dafür ist das dünne Material auch schon sinnvoll.
3/
Ob die hier
https://www.der-verpackungs-profi.de/feinkostbecher-pp-rund-500ml wirklich stabiler sind, weiß ich nicht. Sind auch nicht als Geschirrspülerfest gekennzeichnet.
Ich habe noch gesehen, dass es bei Amazon Deli Container von Safeware für ~0,7€ pro Stück gibt. Die sehen deutlich stabiler aus und werden auch als Geschirrspüler, Gefriertruhe und Mikrowellenfest verkauft.
In other news: Habt ihr Ideen, was man nun sinnvolles mit ~100 Verpackungsbechern macht, bevor der Geschirrspüler die alle unbrauchbar macht?
@quanten Danke fürs Testen und Berichten!
Die von SafeWare hab ich auch schon lange im Blick. Bei 2w Lieferzeit kommen die ja evtl sogar aus USA :D
Ich hab die jetzt mal geordert und werde Berichten, wenn die da sind :)
@quanten Sind übrigens mitlerweile da und wurden ausgiebig getestet. tl,dr: Bin begeistert! :)
Kommen scheinbar wirklich direkt aus USA. Plastik ist echt dick, Deckel sitzen fest und dicht, Spülmaschine (fast) kein Problem, Mikrowelle kein Problem.
Unterteile sind aus PP. Die Deckel sind aus LDPE und haben daher leider das klassische Verfärbungsproblem bei Tomatensoße (2. Foto)
Spülmaschine im Hightemp Programm sorgt dafür dass die Becher minimal oval werden (1. Foto).
@quanten Wenn jemand von euch auf der GPN ist, bring ich morgen gerne Samples mit.
cc: @blinry @lenaschimmel
@fleaz @blinry @lenaschimmel Danke fürs ausprobieren. Das klingt ja schon mal ganz gut 👍
Wobei ich aktuell mit Joghurtgläsern auch ganz zufrieden bin. Aber
Ich weiß noch nicht ganz, ob ich es morgen auf die GPN schaffe, aber dann schaue ich sie mit gerne mal an und kann auch gerne einen der Versager-Becher als Vergleich mitbringen :)
@fleaz @blinry @lenaschimmel @flauschzelle Mir ist das Thema gerade in meiner Notizapp wieder über den Weg gelaufen und ich hab mal bei Monouso geschaut, ob die wieder was im Angebot haben und tatsächlich ja ✨
40 Stück für ~15€ und es gibt auch andere Größen:
https://www.monouso.de/pp-schalen-met-deckel-transparent-deli-range-710ml-o12cm-40-stuck-15545.html
Die sehen aus wie die stabilen, sind aus PP mit LDPE Deckeln und laut Produktbeschreibung Mikrowellen geeignet. Zum Geschirrspüler steht nichts dabei.
Ich hab gerade eher keinen Bedarf, aber wollte Bescheid sagen
PP-Schalen met Deckel Transparent “Deli Range” 710ml Ø12cm (40 Stück)
Der Deli Range PP-Schale mit LDPE-Deckel ist eine praktische, hygienische und effektive Art, all Ihre Mahlzeiten zu präsentieren und aufzubewahren. Sein einfaches, rundes Design passt sich allen Situationen und Lebensmitteln an und macht ihn zum vielseitigsten Behälter in Ihrer Küche. Wiederverwertbar. Steif, stabil und auslaufsicher. Für die Mikrowelle geeignet. Ideal zum Mitnehmen, für Streetfood, für den Lieferservice und für alles andere, was Sie sich wünschen. Der mitgelieferte Deckel sorgt jederzeit für einen sicheren, luftdichten Verschluss.
@fleaz diesmal sind @blinry und ich nicht auf der GPN, aber @flauschzelle gehört auch zur Behälter-Gang und die ist da!
@quanten Danke für das ausführliche Update!
Das bestätigt leider meine These: wir müssen die Dinger entweder selbst herstellen oder nach eigenen Spezifikationen herstellen lassen, wenn wir sie brauchbar, in vielen Größen und lange nachkaufbar wollen.
Thermoformen ist ja zum Glück keine Rocket Science, aber noch hab ich keinen Anbieter gefunden wo es so einfach zu ordern ist wie PDBs, 3d-Drucke oder CNC.
Und zuhause ist's auch etwas eng für so eine Maschine.
@lenaschimmel @quanten "wir müssen die Dinger entweder selbst herstellen oder nach eigenen Spezifikationen herstellen lassen,"? Ich weiß ja nicht. In USA ist exakt das was wir haben wollen ja ein absolut gängiges Massenprodukt. Einfach nen großen Karton drüber bestellen dürfte deutlich einfacher und billiger sein als jetzt selber von Scratch anzufangen und sich in CN nen Vendor zu suchen :D
Alexander Kknli@fleaz I feared that on some point during my research, but that isn't the case.
There are bans on EPS packaging, plastic plates and straws, but not on other packaging.
However, due to the SUP directive (EU 2019/904), there is a extra duty on single use plastic containers. (seems to be around 10% of the price)
There are bans on EPS packaging, plastic plates and straws, but not on other packaging.
However, due to the SUP directive (EU 2019/904), there is a extra duty on single use plastic containers. (seems to be around 10% of the price)
GhostsheetZ@blinry we are all fools to the power of yeast.
JL Roberson
🟦🧙🏻simp@jlroberson wtf did I just read?
@shinjiikarus From SUPERGOD, a story where man creates actual gods, and then those gods destroy the world.
In this case, astronauts were sent unshielded into deep space just to see what would happen, and came back like this
In this case, astronauts were sent unshielded into deep space just to see what would happen, and came back like this
Andy@blinry Have you ever tried to brew your own beer and do the last fermentation step in bottles with swing top? I bet you can picture the result if there is too much sugar left...
Martin@blinry Slow TV version of the "Mentos in coke bottle" trick.
Andreas@blinry Ich habe für mich irgendwann entschieden, dass der Aufwand, Hefeteig über Nacht langsam gehen zu lassen, sich nicht lohnt. Habe es damals in Klarsichtfolie gehen lassen - funktioniert, aber schmierige Angelegenheit. Würde es heute vermutl. mit einer deutlich überdimensionierten Schüssel + freuchtem Tuch zur Abdeckung probieren. sorry für DE, kenne die Fachbegriffe nicht in EN
Games That I Missed@andreasgoebel @blinry Ich lasse den frischen Teig immer mindestens 2 Stunden mit Handtuch bedeckt in einer 5L Schüssel auf der Platte stehen, bis auf der Oberfläche von dem Teig sich verflacht. Nur dann setze ich die Schüssel im Kühlschrank. Damit vermeide ich das Unglück.
regenrohr@andreasgoebel @blinry das Ziel bei einem Vorteig ist verdopplung bis verdreifachung, muss man halt etwas messen. Nutze dafür Gummis um den Füllstand zu markieren
Paul-Gabriel Wiener@blinry You're just brimming with culture.
Noam writes@blinry This is the opening of a horror film, clearly.
It came from the fridge!
It came from the fridge!
Kevin Karhan 
me·ta·phil, der
Jan K.@blinry that's how Horror movies start.
@blinry
The POWER of YEAST compels you!
The POWER of YEAST compels you!
Kasey Smith 
@blinry Bested by the yeastie beastie! A formidable foe indeed.
scy@blinry The mycelium will not be containerized.