blinryI thought I could control the power of the yeast. I was wrong.
Andreas@blinry Ich habe für mich irgendwann entschieden, dass der Aufwand, Hefeteig über Nacht langsam gehen zu lassen, sich nicht lohnt. Habe es damals in Klarsichtfolie gehen lassen - funktioniert, aber schmierige Angelegenheit. Würde es heute vermutl. mit einer deutlich überdimensionierten Schüssel + freuchtem Tuch zur Abdeckung probieren. sorry für DE, kenne die Fachbegriffe nicht in EN
Games That I Missed@andreasgoebel @blinry Ich lasse den frischen Teig immer mindestens 2 Stunden mit Handtuch bedeckt in einer 5L Schüssel auf der Platte stehen, bis auf der Oberfläche von dem Teig sich verflacht. Nur dann setze ich die Schüssel im Kühlschrank. Damit vermeide ich das Unglück.