補記一下。陋室拉麵 暫停營業
(2024.03.06-2025.07)
同位置 928拉麵 8/1開幕
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103台北市大同區雙連街55號

最近流行南方公園風格？
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鷹流本店從8/1開賣的「秋本流和牛ハンバーグ和えそば」大受好評，不曉得這一批賣完還會不會再做呢...

麵匡匡宇宙開店情報更新
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這次開幕的是120號「竹南光復店」350苗栗縣竹南鎮光復路225號（2025.08.01-）
另外新增試賣的：
台北信義六店 110台北市信義區信義路六段93號
八德建國店 334桃園市八德區建國路23號
新增籌備中的：
湖口王爺壟店 303新竹縣湖口鄉中山路一段622號
總店數目前來到120＋6（試賣）+3（籌備）-6（歇業）=123間！
再加上8/8-8/11的高雄加盟展，看來這次展店瞄準豚將的高雄大本營了！
例行的題外話，講到「120」就要講一下波多黎各歌手Bad Bunny的同名歌曲了，他很擅長遊走在雷鬼、Trap音樂之間，帶有一點靈魂樂的曲風。「120」收錄在2020年專輯「El Último Tour Del Mundo」，就是時速的意思，歌詞唱的就是速度與激情，為了一段充滿激情和慾望的速食愛情而不顧一切、飆速前行的衝動。

有甚麼悲傷，咱現場處理一下！
拍謝少年「現場處理」Live@台北 Legacy華山
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先前 #mstd000541 提到的 梓村麵屋 二店 鼎中店
8/1開幕。地標和粉專都來了
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807高雄市三民區鼎中路406號

來了來了！！ 豚小屋 西湖市場店 8/1開幕！
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114台北市內湖區內湖路一段285號2F 99號攤位（以前一番星隔壁再隔壁）
話說內湖好一陣子沒新的拉麵店了...

巡田水系列。即將於8/1正式開幕的麵屋千雲 101店
除了開幕8/1-8/2全品項101元（有限名額）以外，7/29-7/30還辦了全品項吃到飽的活動
看來這次行銷費用下好下滿！
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林森店 104台北市中山區林森北路105-1號（2019.02.11-）
光華店 100台北市中正區臨沂街3巷1號（2023.08.19-）
信義店 110台北市信義區信義路五段16號（2025.08.01-）

在6/27宣布從拉麵店轉型成餐酒館的「SOMMÉ Ramen」在七月換菜單了，定番麵類剩下招牌的法式雞湯拉麵和紅酒燉牛頰牛肚乾拌麵。最近也開始動作頻頻，首先8/1要和咖哩/咖啡店「KAPPA」合作推出特餐，此外8/12-8/13也要和附近的「MAD:MEN」合作推出套餐喔！
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不同種類的拉麵都有它的客群，但拉麵店要能活下去，還是得讓客群累積到一個規模；我認為店家的轉型算是很明智的一個決定，很新或是很酷的產品如果在當下沒辦法用一般的方式銷售，就快速變陣，改換另一種方式來賣，也許幾次迭代後就能找到獲利的方程式。

らー麺 三八五 7/6試賣，即將在8/1正式開幕
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這次算是正式開幕前最後的試吃。經過快一個月的嘗試，老闆做了幾個比較大的改變：第一個是多了味噌拉麵的品項，預設是中辣的直拳味道；第二是麵條換成細麵了，預設一分十五秒，偏好硬麵派的麵友可以另外跟店家點麵硬（60秒左右），但鹼水味就會比較明顯；第三就是之前有點莫名的水煮蛋換成塩味溏心蛋了。
店家舊的粉專因故刪了，現在新的粉專透露「らー麺 三八五」這名字是向老闆父親40年前在東京開的居酒屋「三八五」致敬。也因為老闆是關東出身的關係，所以比較偏好清湯系拉麵。至於之前說的飛魚煮干，其實還有持續使用，但一個月下來飛魚的風味已經弱化不少了，這部分就隨緣吧...
這間店蠻大眾取向的，味道簡單但不馬虎，然後叉燒做得蠻有記憶點；如果要求長久的話，就是看店家會不會用SNS攬客，跟品質能否保持穩定了。

麵屋千雲 三號店 8/1開幕！
開幕前幾天均一價101元，看來開幕會排炸！
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110台北市信義區信義路五段16號