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RamenDB一月注目新店
ラーメンねぎとん
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聽到之後3月有日本拌麵名店要在台北開店，就想到了這間店。這間店是連鎖店「TETSU」的老闆，人稱「ラーメン界の天才」的小宮一哲先生製作的新品牌。2025.12.30試賣，2026.01.01正式開幕。店家主題是「次世代型汁なし麺」（次世代拌麵）。店家主打兩種拉麵，一種「ねぎとんラーメン」就是試圖重構喜多方拉麵，但外表看起來很像去年大流行的ちゃん系拉麵。重點是基本款只要790円，論份量算是超有誠意的一碗。另一碗「汁なしねぎとん麺」則是反其道而行，先是在加上背脂高湯的拌麵上鋪了一層低溫加熱熬出汁的蔥，然後再鋪上滿滿的叉燒肉和一些筍乾，這樣一碗890円。根據小宮的說法，這碗麵、蔥、叉燒維持很好的平衡，缺了任何一個元素就不是次世代拌麵了。至於這一碗是不是真的能成為次世代的拌麵，仍留待時間考驗。
東京都江戸川区平井3-30-35

zzt魔人 Jan 1

Year-end Drone Performance @ Taipei Children's Amusement Park
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#mstd001328

zzt魔人 Jan 1

Monday Bruce @ Ximen
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#mstd001327

zzt魔人 Jan 1

Big Gon
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#mstd001326

zzt魔人 Jan 1

來了！去年開幕的Tabelog東京都排行榜 Top 20！
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這個榜單蠻齊的，分數無論Tabelog或RamenDB都是高分店，天選之店（指開不到半年就入榜）的部分，「麺屋さくら井」、「田中商店」本來就是名店，「麺屋山界」則是曾在「麵屋一燈」、「麵屋七彩」兩大名店修業。

相信各位麵友已經在想規劃去日本，趁還沒爆排前先吃一波了，我附了一張地圖，如果各位想用最小時間成本攻略的話，搭銀座線可以吃到「中華そば左とう」(赤坂見附)、「Ramen 翡翠」(溜池山王)、「ラーメンニキ新橋」(新橋)、「らぁ麺すぎ本丸の内店」(京橋)這四間。中央總武線可以吃到「麺屋山界」(大久保)、「TOKYO RAMEN かいか」(中野)、「迂直」(吉祥寺)、「麺屋さくら井」(三鷹)這四間。「味噌らーめん屋ちょりん」、「札幌六坊」、「らーめん護什番」和「Shizuku」則是在面影橋和早稻田站附近但要走一段。這12間應該是相對好去的，其它可能就要特別安排了。

zzt魔人 Jan 1

新北吉合拉麵頂讓
(2025.03-)
#zzt0101 #zzt吉合 #zzt拉麵 #zztramen #ラーメン #mstd001320
231新北市新店區北新路二段97巷11號

zzt魔人 Jan 1

小隣 1/1
鴨醬油年越し蕎麥
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zzt魔人 Jan 1

台中麵屋秋鳴 1/1起冬季限定
草莓鴨白湯拉麵
#zzt0101 #zzt狸匠 #zzt拉麵 #zztramen #ラーメン #mstd001318
酸酸甜甜擱舞水果味(？)

zzt魔人 Jan 1

在介紹東京去年開幕拉麵店排名之前，先看一下47都道府縣各行政區Tabelog去年開幕Top 1200各自的第一名。
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整個Top 1200的分布幾乎半數以上都在首都圈，所以不意外的像福井、山口、青森、宮崎、長崎、鹿兒島和高知這七縣所有新開幕的拉麵店都是榜外。

註：RamenDB上掛0的是DB有資料但是沒有人評論。

zzt魔人 Jan 1

2026新年快樂！
這次要介紹的是首都圈去年開幕拉麵店的Tabelog排名，扣除最多的東京都，因為東京都本身就是在Tabelog裡拉麵店排名Top 100最多的區域，本身就可以開一篇介紹了。
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首先看最左邊是2025年全國Top 1200的排名，然後再看一下地址，基本上都是神奈川縣的拉麵，這可能可以推論出Tabelog使用者的生活圈主要以東京都和神奈川縣為主。第二、千葉縣和茨城縣雖然都在首都圈，但排名意外的後段，千葉縣去年開幕的第一名排在130名，茨城縣第一名已經排到203名了，同樣看RamenDB就不會有這種偏差的感覺。(順帶一提，千葉縣RamenDB去年開幕第一名，「日陰」初代老闆監修的「らーめん木陰四街道店」還有茨城去年開幕第一名「WITH『麺、道有楽』」在Tabelog都沒有資料)。第三、這個榜單裡面有三間天選之店(開幕半年內排名就衝到前面)，都算大家熟的名店：「ロックンスリー」、「ラーメン六角家」和「鶴一家neo 」。