ちゃん系不曾人客嚐，五神今始為君開。
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ちゃん系在日本從疫情期間就開始流行，一直到這兩年已成為日本拉麵市場的潮流關鍵字。作為臺灣今年首發ちゃん系的五之神表現如何呢？
後記: 去年小隣才是首發啦
首先還是先給ちゃん系ラーメン一個定義框架：豬肉與豬骨熬製出清澈，帶有厚重動物油脂的「清湯」，加入帶有銳利鹹味的醬油。湯上桌時通常會裝滿到表面張力，油度高且非常燙口。現切鋪滿大量軟嫩的薄切豬五花或梅花肉叉燒，加上含水量高、偏寬扁的達磨製麵麵條，煮得稍微偏軟，口感極為滑溜，是大份量的管飽拉麵。
五之神詮釋的版本呢，跟去年在日本吃的版本相比，油度沒這麼高，最大亮點是現切的叉燒真的好吃，筍乾和湯頭也很搭，再搭配提供的生蛋黃半醬油拌麵、拌肉吃都很合。五之神出過的限定以海鮮類跟地方拉麵兩種類型，一直以來都是海鮮類的限定爆排，但這次的嘗試除了顯示五之神對潮流的敏銳度外，算是值得一吃的平實拉麵。就如先前 #mstd001814 所說，這碗出限定嚐鮮沒問題，如果要當定番，就比較辛苦一點...

五之神 3/27-3/29
五之神 ちゃん系ラーメン（醬系拉麵）
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如同我在 #mstd001814 談的2026年日本拉麵市場流行趨勢，ちゃん系就是現在日本最紅的拉麵，人家陳浩南是夠狠，義氣， 兄弟多，ちゃん系是平價、管飽、份量多，吃起來！