CHILL RAMEN 3/27-3/28
和牛一反 緋紅琥珀
後記：3/28麵完售，另售「和牛燉飯 緋紅琥珀」
#zzt0327 #zzt拉麵 #zztCHILLRAMEN #zztramen #ラーメン #mstd001874
111臺北市士林區福華路166巷7號

千口拉麵 3/27起期間限定
冷萃煮干汁冷麵
#zzt0327 #zzt拉麵 #zzt千口 #zztramen #ラーメン #mstd001872
106臺北市大安區大安路一段19巷5號

木鳴拉麵 頂讓
(2022.01.17試賣-)
#zzt0327 #zzt拉麵 #zzt木鳴 #zztramen #ラーメン #mstd001870
104臺北市中山區中山北路二段77巷5號

ちゃん系不曾人客嚐，五神今始為君開。
#zzt0327 #zzt拉麵 #zzt五神 #zztramen #ラーメン #mstd001869
ちゃん系在日本從疫情期間就開始流行，一直到這兩年已成為日本拉麵市場的潮流關鍵字。作為臺灣今年首發ちゃん系的五之神表現如何呢？
後記: 去年小隣才是首發啦
首先還是先給ちゃん系ラーメン一個定義框架：豬肉與豬骨熬製出清澈，帶有厚重動物油脂的「清湯」，加入帶有銳利鹹味的醬油。湯上桌時通常會裝滿到表面張力，油度高且非常燙口。現切鋪滿大量軟嫩的薄切豬五花或梅花肉叉燒，加上含水量高、偏寬扁的達磨製麵麵條，煮得稍微偏軟，口感極為滑溜，是大份量的管飽拉麵。
五之神詮釋的版本呢，跟去年在日本吃的版本相比，油度沒這麼高，最大亮點是現切的叉燒真的好吃，筍乾和湯頭也很搭，再搭配提供的生蛋黃半醬油拌麵、拌肉吃都很合。五之神出過的限定以海鮮類跟地方拉麵兩種類型，一直以來都是海鮮類的限定爆排，但這次的嘗試除了顯示五之神對潮流的敏銳度外，算是值得一吃的平實拉麵。就如先前 #mstd001814 所說，這碗出限定嚐鮮沒問題，如果要當定番，就比較辛苦一點...

螢烏賊 第三彈
日本 六感堂 3/27-4/2
いか煮干桜そば
燻製ホタルイカまし
#zzt0327 #zzt拉麵 #zzt六感堂 #zztramen #ラーメン #mstd001866

螢烏賊 第二彈
嘉義 瀧野拉麵 3/27起期間限定 約供應一週
螢烏賊拉麵/沾麵
#zzt0327 #zzt拉麵 #zzt瀧野 #zztramen #ラーメン #mstd001865

新北 丸宗拉麵屋 3/27
螢烏賊煮干拉麵
準備好迎接螢烏賊的季節了嗎？
#zzt0327 #zzt拉麵 #zzt丸宗 #zztramen #ラーメン #mstd001863

台中沙鹿 麵屋誠真家 3月中開幕
有地標、沒粉專
主打平價拉麵
#zzt0327 #zzt拉麵 #zzt誠真家 #zzt開幕2026 #zztramen #ラーメン #mstd001862
433臺中市沙鹿區北勢東路517號 靜宜大學附近
話說北勢東路也是蠻熱鬧的，這一條上面拉麵店有「洸 拉麵」、「來來軒日式拉麵」、「麵匡匡拉麵食堂 沙鹿靜宜店」、「豚將 台中沙鹿店」、「富賦號」、「保正軒」、「料理食間」跟這間店至少8間拉麵店。

五之神 3/27-3/29
五之神 ちゃん系ラーメン（醬系拉麵）
#zzt0327 #zzt拉麵 #zzt五神 #zztramen #ラーメン #mstd001860
如同我在 #mstd001814 談的2026年日本拉麵市場流行趨勢，ちゃん系就是現在日本最紅的拉麵，人家陳浩南是夠狠，義氣， 兄弟多，ちゃん系是平價、管飽、份量多，吃起來！