#Lammkeule vom #Ziegenlamm, klassisch im Ofen in Rotwein geschmort, gewürzt mit Knoblauch, Thymian, Salbei, Rosmarin. Dazu Kartoffeln und #Spargel aus der Region.

Das Fleisch wurde leider nicht knusprig, aber dafür zart und saftig. Das starke Anbraten hat dem weißen Spargel absolut gutgetan - das werde ich mal wieder so machen.

#Ziegenlammfleisch vom #Karolinenhof, auf der letzten #Zickenfahrt per #Lastenrad #EmissionsfreiTransportiert.

#Saisonal und #regional.

@slowfood

Betrachtungen

Kinder sind Leben. Sagt man
Aber wie meint man?

#lammkeule #babymais #knollengemüse #kalbschnitzel #blumenkohlröschen #hirschkalb #hühnereier #apfelmus #fischrogen #sojasprossen #babycalamari

und...

#essbareblüten. Mit #sauce

#ratio