Sonhando com dia que isso tudo vai acabar e eu vou poder receber os amigos pra um café com bolo. Quem vem?? Esse bolinho aí agrada até os veganos! Vou postar o passo a passo a seguir, mas já anota a receita:

-2 colheres de sopa de chia hidratada em 1 xícara de água morna por 10 minutos
-3 colheres de sopa de óleo de coco
-1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
-1 e 1/2 xícaras de farinha integral
-1/2 xícara de amido de milho
-1 colher de chá de bicarbonato
-1 colher de sopa de vinagre
-1/2 xícara de café bem forte
-1/2 colher de chá de canela

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Dreaming of the day all this will be over and I will be able to receive friends for coffee and cake. Who's coming? This cake will please even vegans! I'll post the step by step instructions below, but write down the recipe:

-2 tablespoons of chia hydrated in 1 cup of warm water for 10 minutes
-3 tablespoons of coconut oil
-1 and 1/2 cups of brown sugar
-1 and 1/2 cups whole wheat flour
-1/2 cup corn starch
-1 teaspoon baking soda
-1 tablespoon vinegar
-1/2 cup of very strong coffee
-1/2 teaspoon cinnamon

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Esse bolo me surpreendeu. Eu inventei achando que ia ficar ruim e a galera aqui repetiu. Até mudei as cores do post porque ele merece um "Black Tie". A base é um pão de ló integral e o recheio é uma adaptação de creme de confeiteiro com leite de amêndoas e coco ralado. Ele ficou leve, dando saciedade sem pesar. Sugiro também tentarem com coco fresco e outras frutas no recheio para um sabor mais marcante. E me contem como ficou! 😄

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