¿Son realmente saludables los vinos sin alcohol? https://www.vinetur.com/2026030597158/alcohol-free-wines-gain-popularity-as-global-sales-surge-toward-dollar33-billion.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #VinosSinAlcohol #Saludable #BeneficiosNutricionales #Aditivos #Composición

Tendencias de colores alimentarios 2026: el nuevo lenguaje emocional en alimentos y bebidas: El informe "Tendencias de los colores alimentarios para 2026" de Oterra predice que los colores en alimentos y bebidas se usarán como un lenguaje emocional para reflejar el bienestar y la sofisticación, destacando tonos cálidos (amarillo/naranja), profundos (púrpura/verde) y novedosos como el turquesa y el burdeos. …
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Alimentos ultraprocesados: es hora de priorizar la salud sobre los beneficios económicos: Un nuevo análisis de The Lancet confirma que los alimentos ultraprocesados se han convertido en un problema de salud pública mundial, ya que están asociados a enfermedades crónicas, desigualdades sociales y causan fuerte impacto ambiental. El artículo subraya que es hora de priorizar la salud sobre los beneficios… https://www.gastronomiaycia.com/alimentos-ultraprocesados-es-hora-de-priorizar-la-salud-sobre-los-beneficios-economicos/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #aditivos #alimentosultraprocesados #dieta

Qué es la xantana, por qué funciona y cómo aplicarla en casa con ocho usos esenciales: La goma xantana ha pasado de ser un aditivo de uso industrial a un ingrediente cotidiano en la cocina profesional y doméstica. Usado con conocimiento y moderación, permite mejorar la calidad sensorial y la estabilidad de casi cualquier receta sin alterar el sabor. …
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¿Qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta?: El creciente interés por entender qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta, refleja una realidad compleja y es que, a pesar de que gran parte de la población afirma que evita estos alimentos, la mayoría los consume habitualmente sin ser plenamente consciente de ello. Al margen de este dato, un informe… https://www.gastronomiaycia.com/que-son-los-alimentos-ultraprocesados-y-como-influyen-en-nuestra-dieta/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #aditivos #alimentosultraprocesados #estudio

Qué es el pululano (E 1204): ¿Qué es el pululano (E 1204)? Se trata de un polisacárido natural producido por la fermentación del hongo Aureobasidium pullulans, que utilizan la industria alimentaria y la farmacéutica por sus propiedades como espesante, recubrimiento y por su capacidad para formar películas. Se utiliza principalmente en productos como los caramelos, los chicles, los postres, las salsas y los suplementos, mejorando su… https://www.gastronomiaycia.com/que-es-el-pululano-e-1204/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #aditivos #EFSA

Por si te lo perdiste: Los consumidores españoles priorizan la calidad y composición de los alimentos https://www.vinetur.com/2025021884911/los-consumidores-espanoles-priorizan-la-calidad-y-composicion-de-los-alimentos.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CalidadAlimentaria #AlimentosSaludables #Aditivos #Ultraprocesados #EstudioAegon

Los consumidores españoles priorizan la calidad y composición de los alimentos https://www.vinetur.com/2025021884911/los-consumidores-espanoles-priorizan-la-calidad-y-composicion-de-los-alimentos.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CalidadAlimentaria #AlimentosSaludables #ConsumoSostenible #Aditivos #Ultraprocesados