Gastronomía y Cía A Bocados, el Substack de Gastronomía y Cía donde la cocina se lee despacio: Después de casi veinte años compartiendo recetas, noticias, técnicas, productos y cultura gastronómica en Gastronomía y Cía, también tenemos un espacio en Substack donde la cocina se desarrolla con más calma: A Bocados. Una publicación para quienes quieren seguir aprendiendo, entender mejor los alimentos,… https://www.gastronomiaycia.com/gastronomia-y-cia-a-bocados-el-substack-de-gastronomia-y-cia-donde-la-cocina-se-lee-despacio/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #Recursosenlared #alfabetizacióngastronómica

¿Qué es OpenEFSA y por qué es clave para la seguridad alimentaria?: OpenEFSA es una plataforma digital que permite acceder de forma abierta y transparente a todo el proceso de evaluación científica de los riesgos alimentarios en la Unión Europea, mostrando desde los expedientes presentados por las empresas hasta las conclusiones finales. Comprender qué es OpenEFSA ayuda también a entender por qué es clave para la seguridad… https://www.gastronomiaycia.com/que-es-openefsa-y-por-que-es-clave-para-la-seguridad-alimentaria/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Recursosenlared #EFSA #estudio #investigación

Celebraciones, recetas y recuerdos que pasan de generación en generación: Ideas prácticas para documentar celebraciones, escribir recetas para que sobrevivan al “a ojo” y ordenar recuerdos para que no se queden enterrados en el móvil. …
The post Celebraciones, recetas y recuerdos que pasan de generación en generación first appeared on Gastronomía & Cía. https://www.gastronomiaycia.com/celebraciones-recetas-y-recuerdos-que-pasan-de-generacion-en-generacion/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Recursosenlared #tradicional

Día Internacional de las Legumbres 2026: Las legumbres no son sólo un recurso de despensa: son cultura, salud y sentido común. Este 2026 el Día Internacional de las Legumbres se celebra con España como sede del acto oficial y con un lema que nos representa: “De la modestia a la excelencia”. Te proponemos 5 formas fáciles de celebrarlo en la cocina real, te recordamos qué aportan (proteína, fibra, saciedad,… https://www.gastronomiaycia.com/dia-internacional-de-las-legumbres-2026/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Materiaprimayproductos #Recursosenlared #legumbres #Recetario

GastroPirineus 2026: sigue el congreso de cocina de montaña desde tu pantalla: Conoce las fechas de celebración de GastroPirineus 2026, cuya sede es Boí Taüll en esta edición. Te dejamos una guía rápida para seguir esta cita gastronómica en streaming por YouTube, en la que disfrutarás de cocina en directo con producto de montaña, de la mano de nombres destacados del panorama nacional actual. …
The post GastroPirineus… https://www.gastronomiaycia.com/gastropirineus-2026-sigue-el-congreso-de-cocina-de-montana-desde-tu-pantalla/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #EventosGastronómicos #Recursosenlared #Congreso

Los ganaderos ofrecen cochinillos de venta directa al consumidor para esta Navidad: La crisis provocada por la peste porcina africana ha marcado de forma excepcional la campaña navideña del sector porcino y especialmente en provincias como Segovia, donde muchos ganaderos se enfrentan a la saturación del mercado y a la falta de canales tradicionales de venta. Ante esta situación, los ganaderos ofrecen… https://www.gastronomiaycia.com/los-ganaderos-ofrecen-cochinillos-de-venta-directa-al-consumidor-para-esta-navidad/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #Recursosenlared #alimentos #tiendaonline

¿Cocinas sin probar? Entonces estás cocinando a ciegas: ¿Quieres saber cómo arreglar un plato cuando se va de sal, de acidez o simplemente no sabe a nada? Hemos preparado una guía visual exclusiva con las cinco llaves del gusto y los trucos que usan los cocineros de verdad para equilibrar sabores sin complicarse. Es práctica, clara y muy bonita. Y está disponible solo para quienes forman parte de nuestra… https://www.gastronomiaycia.com/cocinas-sin-probar-entonces-estas-cocinando-a-ciegas/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Recursosenlared #TrucosdeCocina #alimentos #culturagastronómica

Gastronomía sin trampas: Bienvenidos a nuestra serie sobre titulares engañosos: ¿Cuántas veces te has dejado llevar por un titular impactante sólo para descubrir que la realidad es muy distinta? En esta serie semanal, analizamos titulares engañosos, sensacionalistas o directamente falsos que han circulado por medios de comunicación y redes sociales. La alfabetización mediática ayuda a combatir la… https://www.gastronomiaycia.com/gastronomia-sin-trampas-bienvenidos-a-nuestra-serie-sobre-titulares-enganosos/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #Recursosenlared #culturagastronómica

Regálate Clases Particulares de Cocina Online con Gastronomía y Cía: Regálate el arte de cocinar o sorprende a tus seres queridos con una experiencia culinaria enriquecedora. Acompaño en este emocionante viaje culinario, para que juntos logremos que las ideas, sueños y metas en la cocina se hagan realidad. …
The post Regálate Clases Particulares de Cocina Online con Gastronomía y Cía first appeared on Gastronomía &… https://www.gastronomiaycia.com/regalate-clases-particulares-de-cocina-online-con-gastronomia-y-cia/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Formación #Recursosenlared #cocinar #escueladecocina

App de la Guía Vinos Gourmets 2025, descubrir, aprender y disfrutar del vino: La app de la Guía Vinos Gourmets 2025 (GVG 2025) celebra el 40 aniversario de esta reconocida publicación y se presenta como una herramienta imprescindible para los amantes del vino ofreciendo información fiable de más de 4.900 vinos españoles catados por expertos, geolocalización de bodegas, rutas enológicas, calendario de eventos y acceso a contenido… https://www.gastronomiaycia.com/app-de-la-guia-vinos-gourmets-2025-descubrir-aprender-y-disfrutar-del-vino/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Recursosenlared #guía #turismoenológico