The pioneer: Dutch chef Emile van der Staak on ditching meat and growing his own ingredients
At his Netherlands restaurant, De Nieuwe Winkel, chef Emile van der Staak is redefining fine dining by turning his back on meat in favour of plants grown in a nearby ‘food forest’.
By Ellie Seymour
Published 13 Jan 2023
#NationalGeographic #EmileVanDerStaak #DeNieuweWinkel #Nijmegen #WouterVanEck #FoodForest #Ketelbroek #PlantBased #Vegan #Sustainability
Voor wie de presentatie van #danstaathetgrasalsliefde gemist heeft: de video van #alleregistersmoetenopen staat online! De bijdragen zijn ook per stuk terug te kijken.
https://lnkd.in/eVsNmDYA
@noelleaarts #dekift #verwonderaars #sannerovers #woutervaneck @estherouwehand #IngridVisseren-Hamakers @arietrouwborst #bodemzicht
Op 23 mei organiseerden SoortenNL en Radboud Healthy Landscape het symposium Alle registers moeten open. De sprekers pleitten voor een radicale verandering in natuurbeleid en spraken over de rol van kunst economie en taal in het herstellen van onze band met de natuur. Deze inspirerende avond vond plaats in het Nieuwe Instituut in Rotterdam. Bekijk nu de opnames.
Blume, die
Sander Turnhout🔻