We hebben inmiddels al 85 podcast afleveringen gemaakt, maar die met onze "eigen" Nederlandse sterrenchef Emile van der Staak, blijft genieten. De man die de wereld (en zichzelf) leerde wat plantaardig koken kan zijn.

Vandaag: "Rehydrateren"

Ga jij dat binnenkort toepassen in de keuken?

#Plantaardig #Vega #Vegetarisch #Vegan #Koken #DeNieuweWinkel
#EmileVanDerStaak #Nijmegen #Michelin #HauteCuisine #Plantbased #Dieren
#PLANT #Planten

The pioneer: Dutch chef Emile van der Staak on ditching meat and growing his own ingredients

At his Netherlands restaurant, De Nieuwe Winkel, chef Emile van der Staak is redefining fine dining by turning his back on meat in favour of plants grown in a nearby ‘food forest’.

By Ellie Seymour
Published 13 Jan 2023

#NationalGeographic #EmileVanDerStaak #DeNieuweWinkel #Nijmegen #WouterVanEck #FoodForest #Ketelbroek #PlantBased #Vegan #Sustainability

https://www.nationalgeographic.co.uk/travel/2023/01/the-pioneer-dutch-chef-emile-van-der-staak-on-ditching-meat-and-growing-his-own-ingredients