Schioppettino di Prepotto 2021 – Vigna Petrussa. Prepotto come origine e ritorno: un vitigno che ha rischiato di sparire e che oggi mostra un’identità netta. Nel calice: pepe e mora, humus e una traccia balsamica; sorso ampio e profondo, ma soprattutto equilibrato. Una versione sorprendentemente “amichevole” dello #Schioppettino, senza perdere carattere.
https://www.enonauta.it/2026/02/18/schioppettino-di-prepotto-2021-vigna-petrussa/
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Sauvignon Ronco del Cerò 2024 - Venica - L'Enonauta
Ronco del Cerò 2024 Sauvignon – Venica Fatto con la uve del primo storico vigneto dell’azienda di Dolegna, con macerazione a freddo con sistema di ricircolo dell’anidride carbonica, E-SO2, sosta sulle fecce per 6 mesi, 10% in botte e il resto in acciaio. Senza voler fare inutili paragoni, ma solo per tracciare un paradigma ipotetico […]
L’Etna in una bottiglia: il progetto che sta cambiando il futuro dell’aceto - Terrà
Sull’Etna, dove la terra vulcanica si intreccia con la tradizione vitivinicola, ha preso forma una rivoluzione silenziosa ma ambiziosa. Parliamo del progetto Ace.Vù. che ha un obiettivo straordinario: trasformare l’uva biologica tipica di questo territorio, in un aceto dalle qualità organolettiche uniche, simbolo di eccellenza e autenticità. Grazie a tecniche innovative e all’utilizzo di vitigni autoctoni, questa iniziativa punta a creare un prodotto che non solo racconta il territorio, ma che lo difende dalla standardizzazione globale. Tra analisi microbiologiche, fermentazioni complesse e affinamenti in botti di legno pregiato, si delinea un percorso che unisce tradizione agricola e ricerca scientifica avanzata.
Eréntzia, il vino prodotto a Seneghe che unisce memorie e innovazione
In provincia di Oristano, ai piedi del versante orientale del Montiferru, la cooperativa di comunità Mussura offre ai giovani un’alternativa all’emigrazione. Salvando tradizioni che altrimenti andrebbero perse
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