MikapiBackende Müller im Schwabenland
Arte und die Sendung »Zu Tisch« schaue ich ja sowieso gern. Das gilt aber besonders, wenn es um das Backen mit Sauerteig geht. 😉
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In der Nähe von Stuttgart betreibt Müller Uli Stietz eine Getreidemühle in fünfter Generation. Auf seinen Feldern baut er Urgetreide wie Dinkel und Schwarzen Emmer an und experimentiert in der Mühlenbackstube mit Brotsorten. Seine Tochter Thea, auch Müllerin, versorgt die Familie mit regionalen Gerichten: Spätzle, Brotaufstrich aus Grünkern oder "Käsfüßle", ein herzhaftes Gebäck.
Monika
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