🇮🇱🎗️It's all about tea 🎗️🇺🇦@MartineTempest #TeaAndFoodpairing is een vak op zich. Buiten mijn #theesommelier opleiding heb ik er een korte specialisatie in gedaan. Maar ik drink wel alcohol en breng de pairing te weinig in praktijk 😇 Als ik heel eerlijk ben is thee bij heel erg veel gerechten een veel betere keuze dan wijn. Wat ik een nadeel vind is dat #SpecialtyThee of #OrtodoxeThee #cafeïne bevat (net als kwalitatie goede chocola). Ik kan daar slecht tegen en drink daarom 's avonds bijna geen thee behalve #rooibos.
Het blad krult sterk door het proces van drogen en oxideren. In de handen van een vaardige teamaster is deze thee van hoge kwaliteit en kan minimaal twee keer worden opgeschonken. Ik drink deze thee het liefst uit een heel dun glas, bijvoorbeeld een whiskey tumbler of een wijnglas.
Zetmethode (westers): 2,4 gr thee op 2dl, watertemperatuur 85 graden, trektijd 3 minuten.
#FormosaHoneyBlack #RodeThee #ZwarteThee #Theesommelier #TeaAndFoodPairing
