"Alles #Chemie!11!!

Hochverarbeitete Lebensmittel: Sie sind nicht alle gleich!
Beitrag von Prof. Dr. rer. nat. Martin #Smollich vom Institut für #Ernährungsmedizin in Lübeck zur oft absurden Diskussion um hochverarbeitete #Lebensmittel.
Hochverarbeitete #Lebensmittel (ultraprocessed foods, #UPF) haben einen schlechten Ruf: Angeblich sollen sie allein deshalb “ungesund” sein, weil sie hochverarbeitet sind – unabhängig vom #Nährstoff- oder #Kaloriengehalt. #Ernährungswissenschaftlich ist das ziemlich absurd.

Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
#Vollkornbrot
Vegane #Fleischalternativen
Vollkornmüsli mit Flakes
nährstoffangereicherte #Soja- und #Haferdrinks
Gemüseaufstrich
geräucherter #Tofu

Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:
#Honig
#Zucker
#Butter & #Käse
Fruchtsaft
Serranoschinken
gesalzene Nüsse

https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/ #vegan #plantbased #ultraprocessedfoods