Herr FuxxEs gibt Tage, da wird das gebackene Brot besonders schön, obwohl man das gleiche Rezept schon 100x gebacken hat.
Heute ist so ein Tag ❤️
Der Brotfahrplan für nächste Woche steht fest: 2x Joghurt-Honig-Kruste.
Einmal aus dem Römertopf und einmal ais der gusseisernen Kastenform. Dieses mal in Roggen-Vollkorn-Mehl gewälzt vor dem Backen.
Heute mal was Süßes: Eierlikörkuchen.
Roggen-Mischbrot nach Lutz Geißler.
Wie immer bei ihm: weit unter 1 Gramm Hefe und 24 Stunden Teigruhe mit mehrfachem Strecken und Falten.
Ein frohes neues Jahr!
Das war übrigens die letzte Back-Tat vor dem Jahreswechsel und gleichzeitig mega speziell. Dafür musste ein Lindt-Weihnachtsmann feinherb sein Leben geben.
Schokobrot - Kein Kuchen, aber auch kein Brot. Ob ihr es glaubt oder nicht: Ein absoluter Genuss mit Blauschimmelkäse!
Neues Brot in the making! Weizen-Dinkel mit gerade mal 0,5g Hefe!
Jetzt im Ofen. Nachher wissen wir mehr 😉
Da Gefahr im Verzug ist (Familie im Anmarsch), vielleicht 20-30min zuwenig Zeit gehabt, den Teig gehen zu lassen.
Denke, das passt aber trotzdem. Und ja - Irgendwann kaufe ich mir auch mal richtige Förmchen für Panettone 😅 Aber die Gugelhupf-Form geht echt toll dafür.
In der Weihnachtsbäckerei... 🎶
"Morgenmuffel" Brötchen für das Frühstück am Heiligabend. Weniger Aufwand geht nicht. Das Blech mit den Rohlingen geht heute Nacht im Kühlschrank und wandert morgen einfach in den Ofen. Aufwand morgen früh: unter 1 Minute 🤗
Panettone jetzt... Ok... gleich 🤗
In Ermangelung einer Panettone-Form, als Gugelhupf gebacken (Ich weiß - Sakrileg und so 🤓)