Sucralosa y salud, ¿es tan segura como se dice?: La sucralosa se ha popularizado como sustituto sin calorías del azúcar, pero la pregunta de fondo sobre sucralosa y salud, es saber si es tan segura como se dice. La EFSA mantiene su seguridad en los usos actuales, pero reconoce lagunas de información y no puede confirmar su inocuidad en nuevas aplicaciones, especialmente con altas temperaturas. Por otro lado,… https://www.gastronomiaycia.com/sucralosa-y-salud-es-tan-segura-como-se-dice/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #EFSA #investigación

Edulcorantes artificiales y deterioro cognitivo: lo que dice la ciencia: Un nuevo estudio advierte que el consumo elevado de ciertos edulcorantes, como aspartamo, sacarina o eritritol, podría acelerar el envejecimiento cerebral hasta 1'6 años. Aunque no se ha probado una relación causal, la relación entre edulcorantes artificiales y deterioro cognitivo parece bastante evidente. Por ello, se invita a que se realice un… https://www.gastronomiaycia.com/edulcorantes-artificiales-y-deterioro-cognitivo-lo-que-dice-la-ciencia/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #investigación

El eritritol podría afectar a la salud vascular: Aunque la EFSA ha confirmado recientemente la seguridad del eritritol como edulcorante dentro de ciertos límites, nuevos estudios plantean dudas sobre su inocuidad. Ahora, una investigación de la Universidad de Colorado sugiere que el eritritol podría afectar a la salud vascular. Así se ha constatado al exponer células cerebrales clave al eritritol, causando en ellas… https://www.gastronomiaycia.com/el-eritritol-podria-afectar-a-la-salud-vascular/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #investigación

El edulcorante líquido de stevia de Natura Premium es una alternativa natural al azúcar, sin calorías ni fermentación. Endulza sin provocar caries y resiste altas temperaturas. Elaborado con extracto de hoja de Stevia rebaudiana, no afecta a la glucosa en sangre. En caso de patologías específicas, consulta siempre con un profesional sanitario. Ya disponible en Biolíbere.
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Seguridad del acesulfame K: Nueva evaluación de la EFSA: La seguridad del acesulfame K ha sido reevaluada recientemente por la EFSA como parte de su plan de revisión de aditivos autorizados antes del año 2009. El resultado de la nueva evaluación de EFSA concluye que este edulcorante no calórico ampliamente utilizado en productos bajos en azúcar, es seguro para el consumo dentro de los límites establecidos.… https://www.gastronomiaycia.com/seguridad-del-acesulfame-k-nueva-evaluacion-de-la-efsa/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #EFSA #seguridadalimentaria

La sacarina puede ser un nuevo aliado frente a las bacterias resistentes a los antibióticos: Desde hace más de un siglo la sacarina ha sido utilizada como un edulcorante sin calorías ideal para personas con diabetes o que buscan controlar su peso. Pero, ahora la sacarina puede ser un nuevo aliado frente a las bacterias resistentes a los antibióticos, así se ha concluido en una nueva investigación que… https://www.gastronomiaycia.com/la-sacarina-puede-ser-un-nuevo-aliado-frente-a-las-bacterias-resistentes-a-los-antibioticos/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #antibióticos #edulcorantes #investigación

Los edulcorantes no calóricos pueden alterar las señales del cerebro sobre el apetito: Un estudio de la Escuela de Medicina Keck (Universidad del Sur de California) concluye que los edulcorantes no calóricos pueden alterar las señales del cerebro sobre el apetito, y especialmente en personas con obesidad. La investigación centrada en la sucralosa, apunta que aumenta la actividad del hipotálamo, región cerebral que… https://www.gastronomiaycia.com/los-edulcorantes-no-caloricos-pueden-alterar-las-senales-del-cerebro-sobre-el-apetito/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #investigación

¿Cómo afecta el azúcar en el café al reloj biológico?: Un reciente estudio de la Universidad de Hiroshima ha dado a conocer interesantes resultados sobre cómo afecta el azúcar en el café al reloj biológico. Los expertos explican que en los ensayos con roedores de laboratorio, la combinación de cafeína y azúcar o edulcorantes altera los ritmos circadianos ampliando el ciclo interno de 24 a 30 horas y cambiando los… https://www.gastronomiaycia.com/como-afecta-el-azucar-en-el-cafe-al-reloj-biologico/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #azúcar #café #edulcorantes

La EFSA concluye que la sacarina es segura para el consumo humano y ha aumentado la ingesta diaria aceptable: La EFSA concluye que la sacarina es segura para el consumo humano y ha aumentado la ingesta diaria aceptable, pasando de 5 a 9 miligramos por kilogramo de peso corporal. Esta actualización se basa en nuevos estudios que consideran el descenso del peso corporal en animales como un punto de… https://www.gastronomiaycia.com/la-efsa-concluye-que-la-sacarina-es-segura-para-el-consumo-humano-y-ha-aumentado-la-ingesta-diaria-aceptable/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #EFSA #seguridadalimentaria