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Estudio U. de Chile revela que el consumo de edulcorantes altera la microbiota y el metabolismo hasta en los nietos | vía #UChileRadio

https://radio.uchile.cl/2026/04/15/estudio-u-de-chile-revela-que-el-consumo-de-edulcorantes-altera-la-microbiota-y-el-metabolismo-hasta-en-los-nietos/

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Estudio U. de Chile revela que el consumo de edulcorantes altera la microbiota y el metabolismo hasta en los nietos

Un equipo multidisciplinario de la Casa de Bello observó, en un modelo murino, que la sucralosa y la stevia -en dosis consideradas seguras- pueden generar cambios genéticos y metabólicos que se heredan a la descendencia.

Diario y Radio Universidad Chile
GastronomíayCiaFeb 18
Sucralosa y salud, ¿es tan segura como se dice?: La sucralosa se ha popularizado como sustituto sin calorías del azúcar, pero la pregunta de fondo sobre sucralosa y salud, es saber si es tan segura como se dice. La EFSA mantiene su seguridad en los usos actuales, pero reconoce lagunas de información y no puede confirmar su inocuidad en nuevas aplicaciones, especialmente con altas temperaturas. Por otro lado,… https://www.gastronomiaycia.com/sucralosa-y-salud-es-tan-segura-como-se-dice/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #EFSA #investigación
GastronomíayCiaSep 11, 2025
Edulcorantes artificiales y deterioro cognitivo: lo que dice la ciencia: Un nuevo estudio advierte que el consumo elevado de ciertos edulcorantes, como aspartamo, sacarina o eritritol, podría acelerar el envejecimiento cerebral hasta 1'6 años. Aunque no se ha probado una relación causal, la relación entre edulcorantes artificiales y deterioro cognitivo parece bastante evidente. Por ello, se invita a que se realice un… https://www.gastronomiaycia.com/edulcorantes-artificiales-y-deterioro-cognitivo-lo-que-dice-la-ciencia/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #investigación
GastronomíayCiaJun 17, 2025
El eritritol podría afectar a la salud vascular: Aunque la EFSA ha confirmado recientemente la seguridad del eritritol como edulcorante dentro de ciertos límites, nuevos estudios plantean dudas sobre su inocuidad. Ahora, una investigación de la Universidad de Colorado sugiere que el eritritol podría afectar a la salud vascular. Así se ha constatado al exponer células cerebrales clave al eritritol, causando en ellas… https://www.gastronomiaycia.com/el-eritritol-podria-afectar-a-la-salud-vascular/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #investigación
Biolíbere Supermercado Coop.Jun 11, 2025
El edulcorante líquido de stevia de Natura Premium es una alternativa natural al azúcar, sin calorías ni fermentación. Endulza sin provocar caries y resiste altas temperaturas. Elaborado con extracto de hoja de Stevia rebaudiana, no afecta a la glucosa en sangre. En caso de patologías específicas, consulta siempre con un profesional sanitario. Ya disponible en Biolíbere.
https://naturapremium.es/
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GastronomíayCiaMay 2, 2025
Seguridad del acesulfame K: Nueva evaluación de la EFSA: La seguridad del acesulfame K ha sido reevaluada recientemente por la EFSA como parte de su plan de revisión de aditivos autorizados antes del año 2009. El resultado de la nueva evaluación de EFSA concluye que este edulcorante no calórico ampliamente utilizado en productos bajos en azúcar, es seguro para el consumo dentro de los límites establecidos.… https://www.gastronomiaycia.com/seguridad-del-acesulfame-k-nueva-evaluacion-de-la-efsa/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #EFSA #seguridadalimentaria
GastronomíayCiaApr 14, 2025
La sacarina puede ser un nuevo aliado frente a las bacterias resistentes a los antibióticos: Desde hace más de un siglo la sacarina ha sido utilizada como un edulcorante sin calorías ideal para personas con diabetes o que buscan controlar su peso. Pero, ahora la sacarina puede ser un nuevo aliado frente a las bacterias resistentes a los antibióticos, así se ha concluido en una nueva investigación que… https://www.gastronomiaycia.com/la-sacarina-puede-ser-un-nuevo-aliado-frente-a-las-bacterias-resistentes-a-los-antibioticos/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #antibióticos #edulcorantes #investigación
GastronomíayCiaApr 4, 2025
Los edulcorantes no calóricos pueden alterar las señales del cerebro sobre el apetito: Un estudio de la Escuela de Medicina Keck (Universidad del Sur de California) concluye que los edulcorantes no calóricos pueden alterar las señales del cerebro sobre el apetito, y especialmente en personas con obesidad. La investigación centrada en la sucralosa, apunta que aumenta la actividad del hipotálamo, región cerebral que… https://www.gastronomiaycia.com/los-edulcorantes-no-caloricos-pueden-alterar-las-senales-del-cerebro-sobre-el-apetito/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #edulcorantes #investigación
TapasDeCienciaFeb 16, 2025

Impactante hallazgo: el corazón tiene receptores del «sabor dulce» similares a los de la lengua y su estimulación puede influir en los latidos.

🫀 Este hallazgo podría revolucionar el tratamiento de la insuficiencia cardiaca y explicar la relación entre las arritmias y las bebidas con edulcorantes. t.ly/Dzo9H

#Ciencia #SaludCardíaca #InsuficienciaCardíaca #Arritmias #Edulcorantes #Innovación

GastronomíayCiaDec 31, 2024
¿Cómo afecta el azúcar en el café al reloj biológico?: Un reciente estudio de la Universidad de Hiroshima ha dado a conocer interesantes resultados sobre cómo afecta el azúcar en el café al reloj biológico. Los expertos explican que en los ensayos con roedores de laboratorio, la combinación de cafeína y azúcar o edulcorantes altera los ritmos circadianos ampliando el ciclo interno de 24 a 30 horas y cambiando los… https://www.gastronomiaycia.com/como-afecta-el-azucar-en-el-cafe-al-reloj-biologico/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #azúcar #café #edulcorantes
¿Cómo afecta el azúcar en el café al reloj biológico?

Los resultados de una investigación realizada por expertos de la Universidad de Hiroshima …