Receta «Chiles en nogada»
Buenos días, amigos y amigas:
Hoy os quiero compartir una receta muy tradicional en México, de las mas conocidas de México, un plato muy picante si, hoy prepararemos unos chiles en nogada.
Ingredientes principales:
- 6 chiles poblanos grandes
- 8 oz lomo de cerdo deshuesado
- 4 oz nueces en mitades
- 2 cucharadas de pasas
- 1/2 durazno pelado y picado
- 1/2 manzana Granny Smith pelada y picada
- 1/2 pera pelada y picada
- 1/2 plátano mediano pelado y picado
- 3 tomates ciruela picados
- 1 cebolla blanca grande cortada a la mitad
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de almendras peladas y picadas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 taza de crema
- 1/4 taza de leche baja en grasa
- 1/2 taza semillas de granada
- 6 oz queso fresco desmoronado
- Sal y aceite para freír
Preparación resumida:
Cocer el lomo de cerdo con ajo, cebolla y sal en agua hasta que esté tierno.Asar y pelar los chiles poblanos; desvenarlos y reservar.Cocer las nueces para quitarles la piel, luego licuarlas con leche, crema, queso, azúcar y jerez hasta obtener una salsa cremosa de nogada.Para el relleno, picar el cerdo cocido y saltearlo con cebolla, ajo, tomates, perejil, frutas (manzana, durazno, pera, plátano), pasas y almendras.Rellenar los chiles con la mezcla y colocar en un molde para hornear.Cubrir con la salsa de nogada y adornar con semillas de granada y perejil fresco.Hornear a 350 grados (aprox. 175ºC) por 20-30 minutos hasta que esté caliente y los chiles suaves.Este platillo tradicional mexicano es muy representativo por sus colores que simulan la bandera nacional y tiene un sabor dulce y cremoso, complementado con la fruta y las nueces del relleno.daisybrand+2
Espero que os guste y os animéis a prepararlo.
Un abrazo grande.
FUENTES:
https://www.daisybrand.com/es/recetas/chiles-en-nogada/https://www.nestleprofessional.com.mx/recipe/chile-en-nogadahttps://www.directoalpaladar.com/tapas-y-pinchos/chiles-nogada-como-hacer-emblematica-receta-mexicana-que-se-celebra-fiestas-patriashttps://www.youtube.com/watch?v=GcOq1nqcNfo&vl=eshttps://www.aceitesdeolivadeespana.com/recetas/chiles-en-nogada/https://patijinich.com/es/chiles-en-nogada-al-fin/https://www.recetasnestle.com.mx/recetas/receta-chile-nogadahttps://es.kiwilimon.com/receta/guarniciones/verduras/chiles/chiles-rellenos/tradicional-chile-en-nogada#chiles #cocinaMexicana #cocinaTradicional #dailyprompt #picante
Chef Yerika Munoz
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