Tried making Beaten Biscuits, an old American Southern-style biscuit dating back to the Antebellum South. These are harder than the fluffy buttermilk biscuits of today and are made by beating the dough for ~30 mins due to lack of access to leavening agents back then. Followed a recipe from Michael Twitty’s (KosherSoul) book The Cooking Gene. Fitbit thought I was doing a workout.

#cooking #southerncooking #beatenbiscuits #biscuits

アメリカのふあふあビスケットは好きですか。『アメリカを食べる』というタイトルでnoteに書いているシリーズの第7回目としてアメリカのビスケットについて書きました。すごく長いですが興味がありましたら読んでみてください。
これがnoteへのリンクです。
https://note.com/masasus/n/n2c5bdac80f8a

#マフィン
#ビスケット
#ベーキングパウダー
#イングリッシュスコーン
#クイックブレッド
#アメリカを食べる
#ビートンビスケット
#アメリカンビスケット
#アメリカンスコーン
#cooking
#Americanscones
#scone
#Americanfood
#Beatenbiscuits