@Air euh sur le gluten, y a hélas un gros effet de mode, je suis pas sure que l'intolérance en elle-même augmente ? Par contre le nombre de gens qui croient l'être parce que les produits sans gluten sont à la mode, sans doute...

@Linuxine sauf que quand on constate -chez certaines personnes- une amélioration lors de la suppression de ce gluten, ce n'est pas seulement un effet de mode... D'une manière globale, je suis pour que les gens aient accès au maximum à une alimentation saine (sans pesticides, herbicides, fongicides, etc...). Je ne sais pas si tu as regardé la vidéo mais le boulanger explique très bien pourquoi le blé d'aujourd'hui est susceptible de provoquer des problèmes chez les consommateurs.

@Air pas encore, non, je regarderai. Mais j'avais lu que pour certains qui constatent des améliorations lors de changement de régime, c'est tout bêtement du au fait qu'ils font un régime, justement, alors qu'avant ils ne faisaient pas attention à ce qu'ils mangeaient du tout... C'est difficile de tirer des conclusions, beaucoup de cas particuliers. Après, il est possible que le blé actuel ne soit pas top oui, merci les semenciers :x

@Linuxine il y a aussi cette vidéo, il explique très bien le #gluten d'aujourd'hui, au cas où ;)
https://www.youtube.com/watch?v=oxZukq8Rkus
#industriels #agroalimentaire #rentabilité #hybridation #protéines #élasticité #colle #intestins #anémie #ballonnements #maladies #sélections #moderne #semences #blé

@Air Ah vi, merci, intéressant ! Mais moi j'aime bien manger des pâtes et du pain :'(

@Linuxine Ah ah ah mais tu as le droit ! :) c'est juste pour ton information personnelle ou si ça concerne un de tes proches... Je ne mange pas de gluten mais je mange des pâtes et du pain, crois-moi ! et personne ne se plaint de mes petits plats, bien au contraire ;)

@Air ah non c'était pas une question de droit, juste, c'est relou du coup parce que c'est tout de même plus cher et moins facile à trouver les trucs sans gluten... pourraient pas remettre le blé normal en culture :p