Ui, @vschoenleben, da weiß ich gar nicht, was ich nicht nennen soll, denn es gibt so viele! Manches gibt es ja in beiden Ländern, ich sage nur *Tarte au citron (méringuée)* und *Lemon (Meringue) Pie*. Also, *Brownies*, *Cheesecake* und *Angel Food Cake* auf der amerikanischen und *Chaussons aux pommes*, *Eclairs* und *Tarte au chocolat* auf der französischen Seite.
Oh ja, @daswarkeinhuhn, aber unbedingt mit selbstgemachtem Blätterteig! Wie gesagt bzw. geschrieben, es gibt so viele köstliche Kuchen, da ist es schwer, sich zu entscheiden. Aber: Keep 'em coming! 😃
Du darfst sehr gerne weiterhin Blätterteig kaufen, @AlienJay, dessen Zubereitung will ich Dir nicht aufbürden! Da ich alles selbst mache, gilt das natürlich auch für den Blätterteig. Ich mache immer gleich mehr und friere häufig einen Teil ein. Jetzt, mit fünf Jahren Erfahrung, kann ich sagen, dass es gar nicht so schwer ist, Blätterteig selbst zu machen. Es ist lediglich zeitlich aufwendig - und guter Armsport während des ausrollens.
@vschoenleben Ui, spannende Frage. Mein erster Reflex war: Es ist ein Kuchen.
Aber dann, weil sie ja mit Buttercreme gemacht werden überlegte ich, ob es vielleicht eine Torte ist.
Hm, wie definiert man eine Torte? Wie definiert man einen Kuchen?
Muss eine Torte rund sein? Oder geht es auch eckig? Muss eine Torte eine gewisse Höhe haben? Aber Kuchen kann auch hoch sein.
Wird eine Torte über die Creme definiert? Sahne oder Buttercreme, dann Torte? Was wäre dann mit einer Zitronenrolle? Torte.
Wir müssten hier mal einen #Bäcker oder einen #Konditor fragen.
@Engelsbaeckerei
Ui, @AlienJay, da hast Du mich voll erwischt! Ich kann Dir nicht sagen, wie Kuchen und Torte offiziell definiert werden, denn ich bin keine ausgebildete Konditorin, sondern Dipl-Übersetzerin *Schock*. Ich habe vor 19 Jahren eine Prüfung bei der HWK in HL abgelegt und habe seitdem eine unbefristete Ausnahmegenehmigung, mit der ich meiner Leidenschaft des backens nachgehen darf.
Die Definition findet sich bestimmt in Lehrbüchern für die Konditor*innen- und Bäcker*innenausbildung.
@Engelsbaeckerei @AlienJay @vschoenleben
bin auch kein Bäcker, aber Kuchen ist nach dem Backen mehr oder weniger fertig, bei der Torte geht es dann mit Füllungen, Creme/Früchte/Tortenguß erst mal weiter. Beim Kuchen wird die Füllung mitgebacken und kommt nicht separat danach drauf
Und bei Torten eher Mürb- und Bisquitteige, bei Kuchen ist da mehr Vielfalt
Aber so ganz präzise sind da die Begtifflichkeiten nicht denke ich: Flammkuchen, Zwiebelkuchen. Und ist ein Bisquitteig mit Früchten drauf nun ein Obstkuchen oder eine Obsttorte?
Bei einem Bäcker/Konditor habe ich folgende Definition gelesen: Braucht man eine Gabel ist es eine Torte. Kann man es mit der Hand essen ist es ein Kuchen.
@vschoenleben @Engelsbaeckerei
ich würde sagen Torte, weil nach dem Backen noch obendrauf Creme und Guß kommen.
Veronique Schönleben
Engelsbäckerei
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