vonblubba 
Il prossimo esperimento culinario sarà provare a farsi il miso in casa. Abbiamo tutto, forse manca solo la pazienza di aspettare un anno di fermentazione 🙈
Kene@vonblubba Quella soia gialla l'hai cotta altre volte? Avevo comprato la stessa ma non avendo mai cotto della soia non sapevo quale consistenza dovesse avere.
Mi era rimasta abbastanza dura nonostante avessi superato di molto i tempi di cottura consigliati
Mi era rimasta abbastanza dura nonostante avessi superato di molto i tempi di cottura consigliati
@alessandroid prima volta che la compro, andrò molto a braccio. Credo di aver capito quale consistenza debba avere, mi regolerò così.
bisclavret@vonblubba WAH! aggiornami, io non ho ancora mai provato, spaventata dai tempi così lunghi. mi sa che l'avevo già scritto qui, vorrei prima o poi fare l'amasake...
@bianot i tempi sono lunghi, vero, però alla fine sono tempi passivi, non devi fare nulla. Ce la posso fare 🤣
Poi alla fine se ti accontenti di un miso bianco bastano anche 4 mesi.
Poi che ti devo dire, a me piace provare a fare tutto almeno una volta, per toccare con mano il procedimento. L'ho fatto pure con la birra, pensa te 🙈
Poi alla fine se ti accontenti di un miso bianco bastano anche 4 mesi.
Poi che ti devo dire, a me piace provare a fare tutto almeno una volta, per toccare con mano il procedimento. L'ho fatto pure con la birra, pensa te 🙈
@vonblubba la birra è altro grande desiderio... io per ora sono solo andata di tempeh e tofu. poi vorrei tantissimo provare i 'formaggi' vegan!
@bianot uh il tofu ci vorrei provare pure io, lo adoro. È stato difficile? Come è venuto?
@vonblubba difficile assolutamente no, ma non riesco mai a farlo addensare troppo, credo perché parto da un latte vegetale poco adatto. quindi come consistenza non riesco ad andare oltre una specie di ricotta ehe, ma il sapore è ottimo
Katy B. 
📚 🥛@vonblubba
domanda tecnica: ma il "rice koji" per casoè già addizionato di Aspergillus Oryzae?
Non ho ancora avuto l coraggio di lanciarmi nel saké.
domanda tecnica: ma il "rice koji" per casoè già addizionato di Aspergillus Oryzae?
Non ho ancora avuto l coraggio di lanciarmi nel saké.
@katttivizzima si esatto, quindi è già pronto all'uso diciamo.