Harina de arroz y harina de arroz pregelatinizada: en qué se diferencian y para qué sirve cada una: A simple vista, la harina de arroz y la harina de arroz pregelatinizada pueden confundirse, pero en cocina responden de forma distinta. La diferencia está en el tratamiento del almidón, y eso cambia su textura, su modo de uso y las preparaciones para las que conviene cada una. …
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