In Mexico, when someone is too stupid we say "no rebuzna porque no se sabe la tonada" and I think that’s beautiful.
In Spain donkeys have exactly the same reputation, but I never heard that phrase.
We have another one, especially offensive: "más tonto y no nace". Related: "eso no se le ocurre ni al que asó la mantequilla".
O también: Llega a salir un poco más tonto y lo tendrían que regar. 😁