你知道去年一整年日本開了多少間拉麵店嗎?
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根據Tabelog的統計,一共是2680間,最多的前五個行政區是:東京(506)、大阪(254)、神奈川(196)、愛知(154)和北海道(129)。如果要論排入Tabelog Top 1200的數量和品質的話,扣除東京、大阪為最大宗,其實論入選比例,神奈川和愛知都蠻不錯的。
最少的五個行政區:高知(5)、長崎(6)、島根(7)、宮崎(9)、鳥取(10)。其實第21名到第47名的總和(476),還比東京的數字少,所以拉麵店開展上還是蠻聚焦在特定區域的。
然後大家公認愛吃拉麵的山形和長野分別是30間和37間,代表喜多方拉麵故鄉的福島是45間、代表博多拉麵故鄉的福岡是105間。
還是要講一下,Tabelog也只是記錄大部分的店家而已,即便扣除其中幾間居酒屋或中式餐廳,仍然不能代表全部的店家喔。
看了日本的現況,再對照一下臺灣前兩年各新開300多間拉麵店,用人口、面積比較,各位就知道之前臺灣開店的盛況是有多誇張了...
