RamenDB二月注目新店
らーめん新山 2/5開幕
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連鎖居酒屋「磯丸水產」的母公司 Create Restaurants Holdings 已於 2025 年 4 月收購了名店「狼煙」，而這間新店「らーめん新山」是由「狼煙」創始人中村孝行先生，與出身自「狼煙」並獨立創立「miso styleとなみ」及「麺処となみ」的利波亮先生聯手打造。新店主打「講究食材的高品質豚骨醬油拉麵」。「濃厚拉麵」的風格極其接近「家系拉麵」，但沒有客製化服務；採用「呼戻し」熬湯手法，看似濃厚實則相對清爽，麵條則是使用「逆切」的手法，在麵條上刻意加上「傷痕」，提升麵條巴湯的能力。
埼玉県上尾市上野1072-5
例行的歪樓，新山...想起了黎明的歌「眼神騙不過」(2001)：新衫還未曾過目便放下你像懶得笑納...
時光機系列。2年前(2024.02.05)，仁王家因為人手不足，2/5起暫時關閉。
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104臺北市中山區中山北路二段59巷67號
這個位置開過的店：
烹星(2020.11.06-2021.05.31，2022.03.07重開-2022.08.28) >
勝王二店(2022.08.29-2023.08.10) >
仁王家(2023.08.11-2024.02.04) >
勝王(2025.06.19-2026.01.15) >
辣麻味噌牛骨拉麵 鬼金棒(2026.01.17-)
巡田水系列。道樂軒 確認是道樂集團的店，目前還在裝潢中，但看樣子應該快了！開幕日待官方公告。
這間會變成民生社區拉麵店的救贖嗎？
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105臺北市松山區三民路101巷2-3號 王記府城肉粽隔壁
一階堂拉麵 大安店 歇業。
上週看還有評論耶...跟開幕一樣大多沒有公告，真突然。不管是禮貌還是基於公司治理，要開要關還是講一下唄。
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古亭店 106台北市大安區和平東路一段18號（2023.08.04-）
桃園新光影城店 320桃園市中壢區春德路107號 （2024.02-）
士林科教館店 111台北市士林區士商路189號 B1（2024.02.06-）
大潤發中崙店 104台北市中山區八德路二段306號B2（2025.04.06-）
家樂福內湖店 114台北市內湖區民善街88號（2024.04-）
家樂福天母店 111台北市士林區德行西路47號（2025.06.04-）
內湖店 114台北市內湖區成功路四段188號2F（2025.12.06-）
歇業
大安店 106台北市大安區復興南路二段84號之5號（2024.10-2026,02）
公館店 106台北市大安區羅斯福路4段136巷1弄13號（2024.10-2025.09）
zzt魔人