Receta «Tosta de setas con huevo poché y jamón ibérico»
En pocas palabras, un aperitivo delicioso ideal para acompañar a un vermut o un vino, abrazos amigos y amigas.
Receta de Tosta de setas con huevo poché y jamón ibérico:
Ingredientes (para 2 personas):
- 500 g de setas variadas (pueden ser boletus, setas de cardo, níscalos, champiñones, etc.)
- 2 lonchas de jamón ibérico
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Vinagre blanco (para el huevo poché)
- Pan para tostar (puede ser pan artesano, mollete o pan de payés)
Elaboración:
Cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños y pocharlos en una sartén con un chorrito de aceite.Limpiar las setas con cuidado y trocearlas. Salpimentar y saltear en sartén con aceite bien caliente.Una vez las setas estén cocidas, añadir la cebolla pochada y las lonchas de jamón ibérico cortadas en tiras o taquitos. Saltear todo junto un par de minutos y reservar.Para el huevo poché: cortar un trozo de papel film, colocar unas gotas de aceite en el centro, cascando encima un huevo. Envolver formando un saquito y atar con hilo de cocina.Hervir un cazo con agua y un chorrito de vinagre, introducir los paquetitos con los huevos y cocer durante 3-4 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema quede líquida.Tostar el pan elegido y colocar sobre la base las setas con el jamón y coronar con el huevo poché.Opcionalmente, añadir un poco de perejil picado o pimienta negra recién molida para realzar sabores.Este plato combina la textura suave y cremosa del huevo poché con el sabor intenso del jamón ibérico y la riqueza terrosa de las setas, perfecto para una entrada o plato ligero con un toque gourmet.pamojarpan.blogspot+4
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El Mundo de Óscar
Juan Luis Recio
Entre Fogones
