Eine neue #EU-Verordnung erlaubt bis zu 4 % UV-behandeltes #Mehlwurmpulver in bestimmten Lebensmitteln wie #Brot und #Käse.

Durch die UV-Strahlung steigt der #Vitamin-D-Gehalt, doch Experten betonen, dass #Sonnenlicht die beste Quelle bleibt. Die #Kennzeichnungspflicht sorgt für Transparenz, da #Insektenmehl für #Allergiker problematisch sein kann. Trotz möglicher #Nachhaltigkeitsvorteile bleibt das Pulver vorerst ein #Nischenprodukt.

https://www.tagesschau.de/wissen/forschung/mehlwurmpulver-lebensmittel-100.html

#Lebensmittel #Insektenprotein

Das Thema kocht ja seit ein paar Wochen hoch. #Insekten in der Nahrung. Bei einem Preis von 250€ pro Kilo #Insektenmehl hat sich die Diskussion im Moment von selber erledigt.

Insekten im Essen - Wie Münchener Bäckereien auf die neue EU-Verordnung reagieren.

https://www.youtube.com/watch?v=xEDaOLrO7Tk

"Wir gehen davon aus, dass Hersteller, die Insekten einsetzen, dies auch ausdrücklich bewerben" - sagt unsere Lebensmittel-Expertin Sabine Holzäpfel im Gespräch mit dem SWR. Aus unserer Sicht sind Lebensmittel mit Insekten aktuell teure Nischen-Produkte.

☑️ Das ganze Gespräch könnt ihr euch hier anhören: https://www.swr.de/swraktuell/radio/hausgrille-als-lebensmittel-etikett-muss-allergiker-warnen-100.html

#Insekten #Lebensmittel #Insektenmehl