Haricots marocains à la coriandre

Hachez finement l'oignon rouge. Coupez les tomates en morceaux. Versez l'huile d'olive dans une cocotte. Laissez revenir l'oignon 3-4 minutes Ajoutez les tomates et l'ail haché. Laissez cuire en remuant pour faire diminuer le jus des tomates. Optionnel : ajouter une cuillerée à soupe de concentré de tomate. Hachez les herbes. Versez dans la cocotte, avec les haricots. Ajoutez de l'eau jusqu'à bien couvrir les haricots. Salez, poivrez à votre goût. Ajoutez le piment, du laurier. Faites frémir, 30…