#GastroAlltag ist auch: Nachforderung über 1000 Euro vom Stromanbieter.😲

Kam so:
Dezember 2024 haben wir beim Antrag #Gewerbestrom pi-mal-Daumen einen jährlichen Verbrauch von 4500 kwH max. geschätzt (alte Geräte vom Vorbesitzer, viele Kühlgeräte 24h, mehrere Öfen während Betrieb, ...).

Versorger: "Nee. Viel zu hoch. Kann höchstens 1200 kwh sein. Hier Euer dafür zu zahlender monatlicher #Abschlag "

Und? Jahresverbrauch: 4200 kwh.
Abschlag zu klein -> Nachforderung.
Danke für nix. 😡 Hirnis.

Nächste Woche wird dann relativ normal und dann geht's eigentlich schon richtig Wild los.

Martinstag/Menü Abend, Faber-Castell Wintermesse 3 Tage volles Haus, und dann geht es mit den Weihnachtsfeiern schon los....
🤣

#wildezeit #cheflife #gastroalltag

Gestern dann schon einen art Wildfond gekocht und Klärfleisch vorbereitet.

Heute wird geklärt und zur Wildkraftbrühe weiter verarbeitet.

Man erhält eine starke, klare Wildkraftbrühe/Wildconsomme

Kochzeit Gesamt von so einer Brühe:
3 Tage.

Aber am Ende: 🤤😍

#gastroalltag

„Es zeichnen sich katastrophale Folgen ab, ich hatte davor gewarnt. Für viele Gastronomen geht es nicht ums Leben, sondern ums Überleben“, so der Sternekoch in einem Interview.

Da muss ich Alex völlig recht geben.
Es ist ein harter Kampf.
#gastroalltag

Das Sommerfest für die 150 Pers. bekommt morgen schon geiles essen

Antipastiteller zur Vorspeise (mit Paprika, Zucchini, Champion, Wildkräutersalat, u.v.m.)

Buffet im Hauptgang
Doradenfilet, Maispoulade, Gemüselasagne

Als Dessert ein geiles Beerenparfait mit Limettenjoguhrt

#gastroalltag

Moin moin.
Heute erst mal einen #chillday einlegen. Bisschen im Haushalt was machen und an sonsten ausruhen.

Morgen geht's schon wieder weiter mit arbeiten. 2x 6 Tage Wochen warten nun auf uns/mich.
#gastroalltag

Weiter geht's mit dem Bürokratiewahnsin.

Leider in vielen Bereichen harte Realität und einfach nur unmöglich.
#gastroalltag

https://www.instagram.com/reel/C9bt23NtfSJ/?igsh=dm1oa2kwY3piNWJz

Das lustigste....
War um 19 Uhr eigentlich fast fertig mit sauber machen, nur noch Grill und Boden hat gefehlt.

Natürlich sind dann noch schnell 3x2 Gäste rein gestürmt. 🤣

Egal.
Abgekocht, glücklich gemacht, weiter geputzt. 🤣

#gastroalltag

Auf geht's! Mal bisschen was arbeiten.
Heute nur Mittagsgeschäft, da Chef und Chefin abends auf einer Veranstaltung eingeladen sind.
Aber gefällt mir. 😁

#arbeitenamsonntag
#gastroalltag