Mastodawn

📍 臺南北區 - 而寶家
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📝 第一五八碗 | 114.4.11
🍜 醬油豚骨拉麵
🔍 @erbowramen
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湯有種特別的鹹(?
會在尾段突然加重
但前面是很順口的
醬油味也不會過度蓋掉豚骨原始的味道

大概可以理解之前來訪的麵友提到的問題
但其實從十多年前在某個機場
(忘記是峇里島還是曼谷)
有吃過一次這種風味的
然後這次算是終於找到了
也許平常吃會比較膩口但偶爾吃一次還不錯

叉燒肉的部分
梅花豬基本上沒什麼缺點
五花肉的肥肉部分處理得不錯
吃起來是蜜汁的味道
可惜的是瘦肉部分
味道跟質地都有點柴
溏心蛋的熟度跟醃漬都處理的很好