傳統市場的放山雞腿可能是唯一跑慣超市的人看見會咋舌的價格，但這一支腿抵超市肉雞兩支，厚實無比且幾乎無油，雞皮亮晶晶地。我請肉販幫忙去骨，佐以蔥薑低溫燜煮。雞腿肉取了一半做蔥油花椒雞，那燙過雞肉的湯水過濾後，第二天加入另一半雞腿以及剔下的雞骨熬湯，只半小時，濃郁金黃得像雞精。過往我總是以為自己不擅燉湯，其實只是沒有挑對材料。若用雞翅也很好，價格只要雞腿的十分之一。
絲瓜想做成搭配蛤蜊以外的樣子——切大塊，薄薄沾點太白粉半煎炸，趕在出水前起鍋，撒椒鹽；大清早買好的竹筍只是白煮過冰鎮，不調味。這一綠一白、一硬一軟，一個掛在空中一個埋在土裡，各有夏季鮮甜的好滋味。飯後再吃點芒果和荔枝吧，盛讚這炎夏的風物詩。
這次是第二次包，要改善的是出水。
第一次包時只是徒手把水擠出，結果後續的出水還是超多。
☝️這次阿沐用紗布包菜菜像擰抹布一樣的把水都擠出！
就比較像樣哩 
然後這次的皮比上次的容易破，弄破兩顆被白眼之後阿沐開了yt找了水餃包法短影片來研究🤣
結果看到熟練的包法看起來都超不可思議的，我還不小心脫口而出說了「屁勒！」
但實際跟著包一次還真的包出跟影片一樣的形狀哈哈哈，真的是太厲害了。
下面是我們覺得比較簡單的兩個包法👍
都還包的蠻有模有樣的！（然後真的很容易失心瘋包好大顆wwww)
剛剛跟阿沐一起吃15顆，一人七顆一人八顆。
超 飽 ㄉ
這次餡料沒有加水，直接把剝皮辣椒汁全部倒進去，也有加香菇素蠔油，煎好後不打算沾醬油的做法。有稍稍偏鹹但是比第一次好吃 
進步了，但下次還可以再改進 
Boah chiùⁿ chiah hang ē cheng-ka kháu-kám, m̄-koh phang-bī bô ti̍t-chiap chia̍h hó.
抹醬再烤會增加口感，但芳味沒有直接吃來得好。
Pa̍t-á siuⁿ ta--ah, hé-lêng-kó kah lâi-á tú-hó, chha-put-to chai-iáⁿ beh án-ná tiau--ah.
芭樂太乾了，火龍果跟水梨剛好，差不多知影要怎麼調了。
Tú-hó gún ma-ma hō͘ góa chiok chōe chúi-kó, chhì iōng ta-kó-ki, ài bîn-á-chài chiah chai-iáⁿ kiat-kó.
正好我媽給我很多水果，試用乾果機，要明天才知影結果。
自製莎莎醬真是好東西呀～
番茄 ｜兩顆
大洋蔥 ｜半顆
香菜 ｜一小把
蒜頭｜一瓣
朝天椒（去籽） ｜一條
橄欖油 ｜一湯匙
黑胡椒 ｜罐裝隨意抖兩下
檸檬汁｜半顆
全部切碎拌一拌，完成！
怕辣的人辣椒不要加超過半條，目前理想的微辣口感（樣本數只有5人）是6顆番茄的量加半條朝天椒
Chi̍t pêng thô͘-tāu-chiùⁿ, chi̍t pêng boah iû-hong-soàn-thâu, chia̍h--khí-lâi ū môa-á-chiùⁿ ê kám-kak.
一邊花生醬、一邊抹油封大蒜，吃起來有麻醬的感覺。
Khak-si̍t koh chhám môa-á tio̍h sī ki-chhó͘ môa-á-chiùⁿ--ah.
確實再加芝麻就是基礎麻醬了。
Iû-hong soàn-thâu, ài hang saⁿ tiám-cheng, kài kú, m̄-koh mā kài phang.
油封蒜頭，要烘三小時，好久，但也好芳。
Chha chi̍t-tiám-á, kám-kak sió-khóa-á ta, m̄-koh tiâu-chéng hang ê sî-kan tio̍h ē-sái--ah.
差一點了，感覺小可仔乾，但調整烤的時間就可以了。
Ki-chhó͘ muffin sǹg sī oân-sêng.
基礎馬芬算是完成。
阿雪
汪背
meïmeï🐑
A-sîn
裕
