【ジョージ監修人気店パスタ】大物シェフ&イタリアン名人の名レシピ！牛の旨み凝縮限界超えチーズたっぷり白いボロネーゼ【CIRPAS・George/SPICA・宮澤克明】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ トマトを一切使わずに仕上げる新感覚の白いボロネーゼは、濃厚で奥深い旨味が特徴です。 ベースとなるのは、じっくり炒めた牛挽肉と香味野菜。 そして生ハムの塩味とコクが全体を引き締めます。 野菜は中火で焦がさないように炒めることで、自然な甘味と香ばしさが引き立ちます。 この工程が、ソース全体の深みを生み出す秘訣です。 さらに、白ワインを加えて鍋底に残った旨味をしっかり溶かし込み、 全体に芳醇な風味を行き渡らせます。 アクセントにはローズマリーを使用し、爽やかな香りをプラス。 一見手間がかかりそうですが、意外にも一鍋で調理できる手軽さが魅力です。 火加減や素材の扱い方を少し工夫するだけで、 まるでレストランのような本格的なパスタが仕上がります。 シンプルな調味料と工程で作り上げる白いボロネーゼ。 特別な日にだけでなく、普段の食卓にもぴったりです。 一口食べれば、その豊かな風味に驚くことでしょう。 ぜひ、新しいボロネーゼの世界を楽しんでみてください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3WmDGnk ※アプリ検索窓から「ジョージ・宮澤 白いボロネーゼ」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== 🍳宮澤克明シェフのご紹介🍴 🥂〈Georgeシェフ監修 料理長宮澤シェフ〉レストラン【SPICA】について🥂 ■HP https://spica.im-transit.co.jp/ ■公式Instagram https://www.instagram.com/spica_omotesando/ ■所在地 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館3F ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 🍳Georgeシェフのご紹介🍴 👨🍳GeorgeシェフのSNSもぜひチェックしてください👨🍳 ■Instagram https://www.instagram.com/george_cuisine/ ■Tiktok https://www.tiktok.com/@johjiro ■X（旧Twitter） https://twitter.com/chef_johjiro?s=11 🎥Georgeシェフの公式YouTubeチャンネル「George ジョージ」にて活動中🎥 こちらもぜひチェックしてください🌈 www.youtube.com/@GeorgeLABO 🥂レストラン【CIRPAS】のご紹介🥂 ■HP https://cirpas.tokyo/ ■公式Instagram https://www.instagram.com/cirpas.tokyo/ ■所在地 〒108-0071 東京都港区白金台4-2-7 1F ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 📚Georgeシェフ初の料理本・絶賛発売中📚 【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】 https://amzn.to/3PCUKS2 ※アフィリエイト広告を利用しています。 🍽️クラシルアプリ内のシェフページにて、これまでのレシピをご紹介🍽️ https://www.kurashiru.com/profiles/georgelabo ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表
【王様のためのクリームシチュー】帝国ホテル料理長直伝 シンプルな作り方で究極の贅沢を！ 野菜と鶏のうまみが染み出す極上ホワイトシチュー【帝国ホテル 東京・杉本雄料理長】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 帝国ホテル東京の料理長が教える特別レシピ。 鶏肉と香味野菜をじっくり煮込み、バターやクリームで仕上げたリッチな味わいが特徴です。 プロの技を活かした調理法で、家庭でもワンランク上の仕上がりを楽しめます。 使う食材は、新鮮な鶏肉（もも肉や手羽先）と玉ねぎ、セロリ、にんじん、マッシュルームなど。調味料には白ワインやチキンブイヨンを使用し、豊かな風味を引き出します。 ポイントは、手羽先の骨や皮から旨味を引き出すスープづくり。 丁寧に下ごしらえした具材とともに、クリームとルーを合わせ、絶妙な濃度に仕上げます。 また、シチューのソースは、グラタンやパスタ、オムレツのソースとしてもアレンジ可能。 料理の幅を広げる万能レシピです。最後にバターをひとかけら加え、香りとコクをプラス。 見た目を引き立てるマッシュルームの飾り切りやパセリで、 仕上がりにプロのエッセンスを添えましょう。 煮崩れしない柔らかな鶏肉とシャキシャキ感を残した野菜の食感が、至福のひと皿を演出します。家庭の食卓で楽しむ贅沢な時間を、このクリームシチューでお楽しみください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4g24wIK ※アプリ検索窓から「杉本 ホワイトシチュー」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== 👇帝国ホテル東京の宿泊/レストラン予約はこちらから！ ■宿泊予約 https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/stay/index.html ■楽天トラベル予約ページ https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/2dbd2d97.698ae65d.2dbd2d98.c1250f94/_RTLink75056?pc=https%3A%2F%2Ftravel.rakuten.co.jp%2FHOTEL%2F28576%2F%3Fl-id%3Dtop_C_history&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoidXJsIiwidHlwZSI6Imh5YnJpZF91cmwiLCJjb2wiOjF9 ■レストラン予約🍽 https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/index.html ■帝国ホテルの特別ディナーのご予約はこちら https://www.imperialhotel.co.jp/tokyo/restaurant/les-saisons/plan/le-salon-intimite ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼帝国ホテル 杉本雄料理長👨🍳について ■帝国ホテル 第14代東京料理長 杉本 雄 https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/special/chef_sugimoto/ ■帝国ホテル 東京 〒100-8558 東京都千代田区内幸町1丁目1-1 ・帝国ホテルのwebサイト https://www.imperialhotel.co.jp/j/ ・帝国ホテル 公式チャンネル https://www.youtube.com/channel/UClyrigsHBXv4fLeFGt05eWg ・帝国ホテルのInstagram https://www.instagram.com/imperialhotel_jp_official/?_fsi=w850apzp ・帝国ホテルのFacebook https://www.facebook.com/imperialhoteljapan?_fsi=hn581ekE ※営業時間の詳細は、webサイトまたはホテルヘ直接ご確認ください。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:40／材料紹介 1:57／材料カット 4:37／鶏肉を煮ていく 6:35／ルーを作る.鍋に野菜投入 9:39／鶏肉.野菜の火入れ加減を確認.ジャガイモ投入 10:41／ルーを仕上げていく 12:35／帝国ホテルYoutube紹介 12:42／盛り付け 13:43／完成 13:56／試食 ================================== #クリームシチュー #鶏肉 #チキンブイヨン
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