Une amie nous a donnée la recette du "Lapin aux vingt gousses d'ail" récemment. Très simple et tellement savoureux. On se promet d'en refaire. 🤪 #lapin #autosuffisance

Le pain qui sort du four, mais l'envie de popoter plus n'est pas très présente. Alors on fouille dans nos conserves pour accompagner la chose: oignons confits au porto, terrine de lapin et cornichons à l'aneth. On aura pas fait tout ça pour rien. 😄#autosuffisance #conserves #boulangerie

À chaque année notre cidre est différent. En général on le trouve meilleur que celui de l'année précédente. C'est peut-être le choix des variétés de pommes, la chaleur pendant la saison de mûrissement, ou bien simplement le métier qui rentre. 😄#cidre #autosuffisance

Je cultive une variété de chicorée dont je ne garde que les racines à l'automne. Celles-ci sont conservées dans l'obscurité à la cave pour la production d'endives pendant l'hiver. Après la récolte de ces endives une seconde récolte a lieu. Ce sont les endivettes que l'on mange en salade, le plus souvent avec une vinaigrette à l'érable. Et finalement, je laisse reverdir ces racines au soleil dans la véranda. Elles repoussent alors en feuilles vertes très amères. Mes lapins adorent! 🐰

Les petits trucs pour consommer des épinards et des laitues dans ma serre non-chauffée en hiver: couverture flottante et guirlande d'ampoules de Noël. 🙂

La partie "potager" de notre autosuffisance. La photo date de l'année dernière. Quand la neige aura finie de disparaître on pensera à en mettre une nouvelle. :)