EsmepimIn jour je vous parlerai des postes et statuts des femmes en restauration de luxe.... Car contrairement à la maison où la majorité du temps c'est la femme qui cuisine. Dans la restauration, les femmes sont rarement aux rôles clefs
Coralie Febvre@Esmepim comment tu expliques que ça change si lentement ?
@CoralieFebvre ça changera j'en suis persuadé avec la nouvelle génération.
@Esmepim c'est pareil au Canada ?
@CoralieFebvre oui. Je le ressens moins quand même mais c'est un phénomène mondial
@Esmepim dans ton expérience, c'est pareil dans toutes les structures ou pire dans les grosses brigades ?
@CoralieFebvre je n'ai pas d'expériences autre que celle où je suis. Dans le sens où j'ai jamais travaillé en France dans une brigade stricte mais c'est ce qui en ressort quand on parle du métier entre nous. La France est encore plus conservatrice là dessus. L'ambiance se joue à la stature de l'établissement mais aussi aux gens qui sont dedans.
@CoralieFebvre par ex certains considèrent que le mérite fait la progression, d'autr s que c'est le nombre d'années, d'autre le sexe parce qu'un mec sera tjs plus vite récompensé. Le management par les femmes est rare dans le sens où les mecs font les jeunes loups, genre eux ils savent. Milieu principalement masculin et macho ça aide pas. Si t'es timide en tant que femme et que tu as du mal à te faire respecter, c'est facile pour eux de te laisse en arrière
@CoralieFebvre a contrario ici on m'a donné ma chance, j'ai fait une reconversion, j'ai eu mon diplôme en candidat libre en 2015, je suis dans un hôtel de luxe actuellement, sans expérience en hôtelerie auparavant. On m'a dit fait tes preuves. Et voilà.
@Esmepim bravo :-)
Du coup tu t'es aussi formée ici ?
Du coup tu t'es aussi formée ici ?
@CoralieFebvre non je me suis formée seule, en France, j'ai fait un stage en boulangerie pâtisserie c'zst tout. Le reste c'est les bouquins et la pratique au quotidien.
@CoralieFebvre en France j'aurais pu avoir un job chez leclerc genre ou en boulangerie pâtisserie. Jamais dans un hotel tel que maintenant parce que j'ai pas fait d'école et pour certains (bcp) le cap en candidat libre c'est pour les mamans qui s'ennuient
@Esmepim c'est désespérant, une telle inertie dans le rapport français aux diplômes. Et je croyais que le secteur manquait de main d'oeuvre assez motivée pour résister aux contraintes et horaires ?
@CoralieFebvre ah oui oui c'est pas une légende
@CoralieFebvre et en plus en France, ils te payent avec des clous rouillés et tu dois dire merci comme si on te donnait des lingots. Il suffit de voir les chefs pâtissiers français, sans leur équipe derrière il se passe rien mais qui les remercient ?
Nessajel@CoralieFebvre @Esmepim La France a ce problème du rapport aux diplômes qui est assez énervant. Toute formation autodidacte, associative ou par la pratique n'est pas reconnue comme valable. Ça change un peu avec la VAE, mais pas dans les mentalités, je ne sais pas pourquoi. .