STimmchen
Habe mir ein Süppchen gekocht aus Zwiebeln, Erbsen, Kartoffeln und Kresse. War sehr lecker. Allerdings war von der Schärfe der Kresse, die im Rohzustand recht stark war, nichts zu schmecken. Zu wenig Kresse oder geht die Schärfe beim Kochen weg?
#Alltagsessen #Kochen #Suppe
May 20 at 1:33pmWeb
Show threadFrechrotzMay 20
@STimmchen Der Teller sieht hübsch dazu aus. 🥰
Show threadSTimmchenMay 20
@frechrotz Finde ich auch. 😊 Ist ganz neu das Geschirr.
Show threadhonk if you want to honk May 20
@STimmchen Erst einmal liiiieeeebe ich deinen Suppenteller 💚 Zur Schärfe: Ich kann mir vorstellen, dass die Schärfe genau wie bei Pfeffer oder Zwiebelgewächsen mit dem Kochen geringer wird, da die entsprechenden Öle verdampfen. Darum gibt mensch scharfe Würze auch immer möglichst gegen Ende des Kochens hinzu, dann bleibt sie gut erhalten.
Show threadSTimmchenMay 20
@daswarkeinhuhn Jaaa! Liebe unser neues Geschirr auch sehr. 😊
Ich werde dann beim nächsten Mal die Kresse erst gegen Ende reinmachen. Bei meinem Rezept sollte man die Kresse sogar gleich am Anfang mit anbraten und dann alles 20min kochen.
Versuch macht klug. 😉
Show threadhonk if you want to honk May 20
@STimmchen Ich wünsche viel Erfolg beim experimentieren - sieht auf jeden Fall sehr lecker aus 😋
Show threadM SchommerMay 20
@STimmchen
Klingt fast so als dass das Menschy hinter dem Rezept gebratene Kresse lieber mag als rohe, scharfe /o\
@daswarkeinhuhn
Show threadSTimmchenMay 20
@musevg Hm, auch möglich. Vielleicht so auch besser bekömmlich? 🤔 @daswarkeinhuhn
Show threadhonk if you want to honk May 20
@musevg Das ist ja das tolle an Lebensmitteln - je nach Zubereitungsart (Kochen, Braten, Backen, Dünsten, Räuchern, Trocknen etc pp) und den entsprechenden Zeitpunkten kommen teils vollkommen verschiedene Geschmackswelten zum Vorschein @STimmchen
Show threadsven222May 20
@STimmchen Die geschmacksgebenden Bestandteile von Kresse sind wenn ich mich recht erinnere ähnlich denen zu Senf, die bei Temperatureinwirkung verloren gehen. Also am besten direkt vor dem servieren zugeben.