Wir haben heute vegane Kekse auf Kichererbsenbasis gebacken und ich bin immer noch total happy darüber, wie lecker sie geworden sind.

Falls ihr mögt, hier das Rezept:
1 Dose Kichererbsen
120 g Mandelmus (wir hatten eines Typ "gebrannte Mandeln")
80 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
und 1 Prise Salz
miteinander vermengen und fein pürieren.
Danach Schokodrops unterheben und aus dem Teig mit einem Löffel kleine breite Häufchen auf ein Backblech formen. Bei uns sind es 13 Stück geworden. Dann noch ein paar restliche Schokodrops oben auf die Kekse streuen und für 12 min bei 180 °C im Ofen braun backen.