Stephan Hartl

So, Brot ist im Ofen. Ich probiere dieses mal dieses Friss-Dich-Dumm-Brot aus, mit ein paar eigenen Modifikationen

#brotbacken

Apr 2 at 4:56pmWeb
Show threadStephan Hartl2h ago

Optisch schaut das Friss-Dich-Dumm-Brot gar nicht so schlecht aus. Bin jetzt aber nicht so begeistert davon. Die Kruste ist von "knusprig" weit entfernt. Und die Krume ist sehr feucht. Vielleicht das nächste Mal die Temperatur etwas reduzieren für die Backzeit ohne Deckel und dafür länger backen für mehr Knusprigkeit. Diesmal hätte ich kaum länger backen können, weil es stellenweise schon sehr dunkel wurde.

#brotbacken

Show threadzefix2h ago
@nuffy66 dumm fressen ist genau meine Baustelle 😜
Show threadStephan Hartl2h ago
@zefix Dafür wäre bei mir das Roggenbrot vom letzten Mal besser geeignet gewesen 😉
Show threadJörg1h ago
@nuffy66 Ich backe mein Brot im gusseisernen Topf, vorgeheizt auf 250°C im Umluftofen. Den Teig rein kippen und bei 230°C 50 Minuten mit Deckel und 10 Minuten ohne Deckel backen. Das ergibt eine super-knusprige Kruste.