Mastodawn

«Mein» Gemüsebauer hat im Gewächshaus noch die letzten kleinen #Karotten mit Grün. Diese enthalten viele Vitamine und Nährstoffe. Und sie sind perfekt zum #Fermentieren. 🥕🥕🥕 Also ab in die Küche, die 1,5-Liter Weck-Gläser aus dem Schrank geholt ... 1/3 www.food-revolution.info/t/fermentier...

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Jürg Vollmer Mar 4

90 Minuten dauerte es, um die #Karotten und das Grünzeug zu waschen und alles sorgfältig in die WECK-Gläser mit Salzlake rein zu bringen. 🫙🫙 Auf dem Küchentisch steht jetzt kein #Ferment, sondern ein kleines Kunstwerk. «Fröhliches Gelb mit Grün» hätte Wassily #Kandinsky das Bild genannt. 🖼️ 2/3

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Jürg Vollmer

In 3 Wochen sind meine #Karotten mit Grün fermentiert: knackig, leuchtend orange, lebhaft grün, ordentlich geschichtet – und so schön, dass man sie (fast) nicht essen will. 😋 Aber #Fermentation ist mehr als Küchen-Instagram, das zeigt meine aktuelle Serie 👇 www.food-revolution.info/t/fermentier...