Cocina «Bizcocho de Manzana y Canela»

El bizcocho de manzana y canela es un postre clásico, jugoso y esponjoso, perfecto para desayunos o meriendas, que combina el sabor dulce de la manzana con el aroma reconfortante de la canela. La receta básica se prepara con huevos, azúcar, aceite o mantequilla, leche, harina, levadura química, canela en polvo, ralladura de limón y manzanas, usualmente cortadas en láminas o cubos pequeños. Se bate primero los huevos con azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla doble su volumen, se añade el aceite y la leche, luego la harina tamizada con levadura y canela, integrando todo con cuidado para que la masa mantenga aire. Después se agrega la manzana, se vierte en un molde engrasado y se hornea a 180 ºC durante aproximadamente una hora, cubriendo con papel aluminio si se dora demasiado por encima. Al enfriarse, se puede espolvorear con azúcar glas y canela para decorar.

A continuación un resumen de la receta y sus ingredientes principales:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 190 g azúcar
• 1 pizca de sal
• 100 g aceite de girasol (o mantequilla derretida)
• 100 g leche entera
• Ralladura de medio limón
• 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
• 200 g harina de trigo
• 8 g levadura química (polvo de hornear)
• 2 manzanas (cortadas en láminas o cubos)
• Opcional para decorar: azúcar glas y canela

Preparación:

Este bizcocho es aromático, tierno y jugoso, con el dulzor natural de la manzana que complementa perfectamente a la canela. Se puede servir solo, para el desayuno o la merienda, y es ideal para acompañar con helado de vainilla o crema batida. Además, se conserva varios días en recipiente hermético.

Esta receta corresponde a las formas más habituales y sencillas de preparar bizcochos de manzana y canela tradicionales en España y América Latina, con muchas variaciones posibles según el gusto personal.bonviveur+2​

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