Hintergrund: ich wollte mir #Gelierzucker selbst anmischen, weil mir die fertigen Gebinde zu teuer sind und ich außerdem nie welche in der Küche habe, wenn ich sie brauche. Es ist tatsächlich mühsam, eine Rezeptur im Netz zu finden - aber ich hab mich jetzt festgelegt auf:
2:1 => 1000 g Zucker, 24-30 g Pektin
3:1 => 500 g Zucker, 26-30 g Pektin
Die Mengen schwanken, weil manche #Früchte ihr eigenes #Pektin mitbringen.
#servicetoot