...dell'anno gli alberi dell'olmo, molto comuni un po' ovunque in Italia, sono carichi di "samare", che sarebbero dei frutti tecnicamente, anche se non sono provvisti di polpa succosa o altro tipo di custodia attorno al seme, se non due leggere alette simili a foglioline, che effettivamente sono progettate proprio per facilitare la propagazione del seme sulle ali del vento.

Ebbene queste samare, specialmente quando sono giovani e verdi, sono ottime da mangiare, e anche molto...

...sostanziose, perché si sa che i semi sempre sono una fonte di nutrienti e anche di calorie. Queste samare potete coglierle a manciate dai rami come un orangutan qualsiasi, lavarle bene magari, e poi mangiarle crude a manciate, oppure in insalata o sotto forma di pesto, conservarle qualche giorno in frigo dentro una barattola, oppure preservarle in molti modi diversi, tipo in salamoia, fermentate etc. come indico più avanti.

Io ci ho fatto un bel pesto ieri sera...

...mischiandole con altre ottime erbette di campo e devo dire è venuto proprio squisitello.

Seguitemi per altre dritte di survivalismo alla Vonderlaien 🌿👍😋