Heute gab es ein leckeres #TexMex -Gericht zum Mittag.
#Vegan​es Hack auf Erbsenbasis, Möhren, Mais, Peperoni & Zwiebel.
Das Hack hatte ich in Gemüsebrühe mit Sojasauce, Tomatenmark & Senf eingeweicht.
Dann alles schön anbraten und auf dem Tortilla aufbringen, einrollen, fixieren (ich hatte nur eine Rouladennadel 🙈, die anderen sind verschollen) und mit Käse-Ersatz bestreuen.
Dann 1-2 Minuten in die Mikrowelle.
Fertig.
Dazu gab es Joghurt (mangels Sour Creme) aus Soja-Kokos-Zitrone.

#glutenfrei